《闲说中国美食》 【上】敢吃的中国人中国人有四大菜系八大风味。川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。但在我眼中，这更像在划分艺术流派。出自圣人之乡的齐鲁菜，称得上古典主义。缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。假如说辛辣的湘菜是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害，充分地调动起我们舌头的想像力。当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪放派……文化味精(1)中国人吃饭，吃的是概念。或者用一种通俗的说法：吃的是文化。这使饮食问题带有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。...
1 、巧用牙膏6:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染奇Qīsuu.сom书，疗效颇佳。2 、巧除纱窗油腻3:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。4 、和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连5 、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。...
作者：[意]尼利洛·马基雅维里译者：潘汉典目录一、译者序1 在历史上的地位2 时代、家庭、服官3 军制改革的历程4 罢官以后5 从起用到消逝二、尼科洛·马基雅维里上洛伦佐·梅迪奇殿下书三、章节第01章、君主国有多少种类？是用什么方法获得的？第02章、世袭君主国第03章、混合君主国第04章、为什么亚历山大大帝所征服的大流士王国在亚历山大死后没有背叛其后继者第05章、对于占领前在各自的法律下生活的城市或君主国应当怎样统治第06章、论依靠自己的武力和能力获得的新君主国第07章、论依靠他人的武力或者由于幸运而取得的新君主国第08章、论以邪恶之道获得君权的人们...
作者：李钧，长铗，等推荐推荐序1比特币：预示未来货币形态和体系的实验（一）2008年年末，源自美国的金融危机已经演变为世界金融危机，形成全球性恐慌，很多国家做出了过激反应。同时，现存的世界货币金融体系，以及对这一体系有至关重要影响的国际货币基金组织遭受普遍质疑。很多经济学家预测此次金融危机可能超过20世纪30年代的大危机。就在这一年的11月，一篇署名中本聪（Satoshi Nakamoto）的研究报告“Bitcoin: A Peer-to Peer Electronic Cash System”发表。不到两个月，即2009年1月3日，经中本聪对其提出的比特币理论系统的实际运行，即所谓的“挖掘”过程，第一个比特币的区块横空出世，其中包含50枚比特币。世界金融危机和比特币诞生在时间上的巧合，并不意味着两者存在直接相关性。但是，在世界金融危机和比特币诞生这两个孤立事件背后，却有着强烈的历史逻辑关系。...
作者：赵峰、王山甲《德云日记1：我给师傅开车》郭德纲小序：他没给我开过车很久很久以前，北京德云社网站论坛上有人贴了一篇《德云日记――我给师傅开车》，通篇诙谐轻松，挺有意思，而且是以我徒弟栾云平的口吻而写。一问云平，他并不知晓，大家都笑了笑。因网上每天都有各路英豪发不同的帖子，我也就没往心里去。但记住了这位的网名叫xwfyv。暑往寒来，《我给师傅开车》越写越多，一篇篇贴来，网上叫好声一片。接近百篇的时候，他出现在德云社后台，经介绍才知道，此君为北京市公安局从事宣传的赵峰警官。我点点头，忙把他介绍给栾云平，二人握手时，我大笑，这二位都给我开过车，一位在网上，一位在梦里（栾云平不认识路，在犯过四五十次错误后调离原岗位）。赵峰先生要把近百篇短文集结付梓，好事。我允诺做序，其实也不算什么序，无非把这事说清楚而已。出版这书的意义何在呐？要问我，可能挺简单，瞧个高兴，有个乐呗。当然...
作者：时寒冰【，】作者：时寒冰第1节：货币凶猛与房价股市之谜(1)第一章货币凶猛与房价股市之谜1981年的"万元财富"相当于当时人均储蓄的200倍，折算到现在差不多是255万元。结论显而易见：过去30年，钱本身的确随着时间的推移变得"不值钱"了！很多货币快速贬值的隐患在社会动荡以前就已经埋下，只是人们浑然不觉而已。当危机意识成为群体性反应的时候，货币的真实购买力就会突然呈现出来，犹如一张美丽的画皮在刹那间脱落而露出狰狞的面容，令人猝不及防。大量投放的货币，在中国主要是通过房地产和股市两大领域吸纳，这两大领域的吸纳能力一旦受到限制，就必然促使货币流向农产品等领域。因此，国家为了避免民众对农产品价格上涨反应过于强烈，会小心翼翼地寻求某种平衡。...
作者：[法]保尔.霍尔巴赫-- 1汉译世界学术名著丛书袖珍神学或简明基督教辞典〔法〕保尔。霍尔巴赫著单志澄 周以宁 译-- 2霍尔巴赫的无神论——代序——桑 则十八世纪上半叶的法国，随着手工工场这种资本主义企业的出现和海外贸易的扩大，资本主义生产关系已经迅速发展起来了，但是，腐朽的封建制度仍然维持着顽固的统治。行会制度和陈旧的生产管理，林立的关卡和不统一的货币及度量单位，使商品生产和商品流通受到严重阻碍。在农村，占全国人口百分之九十以上的农民，只占有小部分土地，大部分土地为贵族和僧侣特权阶级所占有。贵族的地租占农民收入的四分之一，教会要征收什一税，国家还要征收各种苛捐杂税，农民的生活非常困苦。同时农民没有人身自由，被固定在地主的庄园上，资本主义企业则苦于劳动力不足。...
作者：马说 赵新兵第一章 荒诞世界——被丑化了的河南人一、河南人被丑化了段子是时下“口舌文化”的主体，在中国传统的曲艺类辞典里，能够独立成篇的说唱文学作品被称为段子。众多的国人眼下正以先锋派画家的天赋，用扫帚、拖把、竹棍，甚至头发为笔，汪洋恣意地以不同的构图和色彩在涂抹着河南人的画像，然后将其装在“段子”这样的包装里。我曾感慨于日本人的想像力，一部系列电视剧《奥特曼》塑造了上百个模样、习性、本领不同的危害地球人的怪兽形象，使得中国的孩子们被震颤得找不着北，而今天领教了大型系列笑话《段子里的河南人》——就其制作、演播队伍据说可以载入吉尼斯纪录——后，方才知道谁是“真佛”。“河南人的‘仿真’导弹让西方人真假难辨……”不久前，笔者曾陪同孙中山先生的孙子、孙女到武汉参观打捞出水的中山舰。陈列在湖北造船厂的这艘“功臣舰”曾伴随孙中山先生参加了平息陈炯明叛乱和护法战争，30年代...
作者：汪泳------------前言------------犹太人的数目还不到人类总数的1%，本来应该像灿烂银河中的一个小星团那样不起眼，但是他们却经常成为人们的话题，受到人们的关注。在将近2000年的漫长时期内，犹太民族屡遭迫害甚至杀戮。在这样恶劣的生存环境下，犹太民族散而不亡，不但极为顽强地、令人不可思议地作为一个民族生存了下来，并在各个时期乃至今日，为人类文明做出了巨大的贡献。古代犹太人对人类文明的贡献仅次于古埃及人，在近现代世界商业的繁荣、资本主义的兴起中，在马克思主义、古典政治经济学、相对论、现代物理学、精神分析学、现象学、科学哲学、现代画派及其他文学艺术中，有着一大批空前绝后的伟人与名人，他们属于犹太民族。在数千年不断创造奇迹的历程中，犹太人积累了大量优秀的文化和闪光的人生智慧。《犹太智慧枕边书》通过大量的实例和犹太人的哲理名言，全方位、多角度、深入浅出地阐释了数千年来犹太人的...
作者：于瀚森前言学历是铜牌，能力是银牌，人脉是金牌，而思维则是王牌。富人爱创业，穷人爱打工；富人有投资意识，穷人则无；富人看趋势做事，穷人看结果做事；富人知道只有付出才有收获，穷人期待不劳而获；富人做事前先看积极和光明，穷人光看消极和失败的一面；富人不安分，有赚钱的野心，穷人吃饱、喝足、安逸“ok”；富人字典里没有“不可能”，穷人字典里常常是“不可能”；富人热爱工作，工作并快乐着，穷人则热爱休息，工作并痛苦着；富人喜欢与人合作，为了壮大力量，穷人怕合作，怕吃眼前亏；富人眼光远大，因此不会计较眼前一点得失；穷人目光短浅，斤斤计较眼前得失。富人从不觉得自己富，因为看到比自己更富的人，所以很谦虚，穷人稍一有钱就觉得是富人，于是趾高气扬。...
作者：陈彤那些可能毁掉你一生的职场谎言(职场谎言系列·一)那是一些假如你相信，就会毁掉你一生的谎言；而他们流传如此广泛，以至几乎成为真理————你为什么被解雇？因为你不是一个优秀的员工；你为什么不是一个优秀的员工？因为你没有自觉主动地按照老板的要求去做。但是假如你自觉主动地按照老板的要求去做，老板就一定不解雇你吗？未必！而那些因为与老板意见相左或者与顶头上司无法相处的员工都活该一辈子失业吗？当然不是——假如你肯读世界500强首席执行官的故事，你会在那些传记中发现，他们中的大多数都曾失去过工作——到底是他们的老板缺乏眼光还是他们自己的志向高远？惠普前全球掌门人菲奥丽娜有一句名言——I NEVER OBEY THE RULES（我从不循规蹈矩）—— 她不是一个好员工吗？...
作者：和弦前言众所周知，北京大学和清华大学是中国公认的一流学府，是中国近代新思想、新科学的重要发源地，有史以来，无数著名学者、商界巨子、以及国际政要都先后来北京大学和清华大学做过演讲，能够在北大和清华做演讲已经成了一种荣幸。在这些演讲中，有针砭时弊的政论，气宇轩昂；有严谨求实的学术论述，循循善诱；又有推陈出新的另类思维，语惊四座，也不乏促膝谈心般的思想感受，娓娓道来。这些精彩的演讲体现出演讲者的学识和水平。同样，能够在北大和清华听演讲也是一种荣幸。尤其是近年来，随着我国对外开放的进一步加快，两所高校的演讲更是盛况空前，许多场馆几乎每周都有演讲活动，有些时候甚至在不同场馆同时有多场演讲在进行。使学生们常有顾此失彼的感觉，各个场馆的演讲经常是座无虚席，更有一些慕名而至的校外“来宾”，席地而坐或是攀窗而立早已是司空见惯。...
邬敬民 导游的重要性 导游可以说是当今社会比较时尚的职业，上世纪80年代初，作为经济门类的旅游业刚刚起步的时候，国家旅游局规范确定的导游定义，是从“外事工作的一部分”延宕而来的。 我国出现严格意义上的旅游业还是在改革开放以后，而旅游业全面发展还是近几年的事。前些年，旅游业从业务人员，尤其是导游员是屈指可数的，其身份尚属于国家干部，他们的任务被概括为五大员：宣传员、调研员、服务员、安全员、和翻译员。真正意义上的导游出现后，队伍已经迅速壮大到今天的十几万人。他们直接同游客接触，面对国内游客时代表着景区城市形象，面对国外游客时代表国家形象，同时对旅行社和全国旅游市场也产生着重要影响。 任何行业都都有其代表性的业务，能够成为某一行业代表性工种的工作，应该具有行业的典型特征、典型工作方式，其工作应该对行业行为具有很强制关联性，并对本行业的发展起到重要的影响。导游服务...
作者：易中天品人录我们总是习惯于把王朝的兴衰、事业的成败、历史的更替和事情的对错都归结为个人的原因，归结为某个领袖人物和主导人物个人品质的优劣好坏。与此同时，历史人物也都按照一种简单的善恶二元化论而无一例外地脸谱化了，中国历史则变成了一个大戏台。但我们从来就不知道舞台上为什么会有那么多白脸和白鼻子，也不知道红脸和黑脸的什么时候才能出现，因为我们不知道编剧和导演是谁。我们只能寄希望于运气和等待，却不肯承认每一次“善报”，往往也差不多意味着下一次“恶运”的来临。 .易中天《品人录》——品项羽一、贵族与流氓项羽最后还是打败了。他败在了刘邦手里。成者王侯败者寇。胜了的刘邦人模狗样地当了皇帝，败了的项羽便只好自认倒霉，不但再也当不成霸王，还得去见阎王。...
作者：安坤《别笑，我是高考零分作文2》第一部分这次可是不一样了，“余德利”经过18年的蛰伏后，华丽转身，成为中国药广告“影帝”，被中国广告协会邀请走红地毯。这10部“药品MV”戏路很宽，既有胶囊，又有口服液，既有降压仪，又有降压片。在10部“大片”中，侯先生功力非凡，辗转腾挪于药罐子之间，屡病屡愈，终则百病不侵，说侯先生是药罐子里的李连杰毫不为过。辽宁卷：关于明星代言甲：47%的人相信明星代言，认为可以帮助认识产品，有助于销售；乙：91%的人认为明星代言有问题，比如“三鹿”奶粉，责任就在代言人；丙：有的明星并不知情，是经纪人代理或朋友介绍才代言的；丁：明星代言相当于证言，他们挣几十万的广告费，应当负责任；戊：政府监管不严，舆论、监察部门也有失察；人家好莱坞影星代言就有被罚百万美元的。...
作者：安坤第一部分 第1节：序言 我们为什么要搞零分作文序言我们为什么要搞零分作文？从2001年的满分作文"赤兔之死"开始，高考作文每年都受到人们极大的关注并引起激烈的争论。大家在关注满分作文的同时，也对"零分作文"感到好奇。我们可以打个比方，高考就像一场热闹的春晚，满分作文是用来弘扬主旋律的，就像张也的《走进新时代》；而零分作文只是娱乐大众的，就像小沈阳演的小品《不差钱》。提到"零分作文"，我们有必要说一下。无论是网上流传，还是媒体所报道的零分作文；无论是山寨版的零分作文，还是真的零分作文，都已经从批判应试教育演变为恶搞之风。但是，纵观始于2002年的零分作文，到2009年的零分作文，它也从侧面反映了当前语文教育存在的一些问题和传统文化教育的缺失。很多学生在命题作文前双目发呆、想象力被扼杀，甚至不少学生无情地被强大的命题直接"河蟹"了。于是，无数学生开始顺着命题发挥，写一些言不由衷...