美食掌厨人-第103章
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但是现在台下好几个人跟着瞎起哄，一个劲要评委给个说法。
几个带头的甚至信誓旦旦说，如果评委不给个说法以后就要抵制美食交流赛的举办方惠生公司和豪创酒店。
这几个带头人明显是胖子厨师和扎马尾妹子的亲友团。
搞笑的是在几个亲友团的带动下，居然有几个吃瓜群众也加入到了声讨的队伍。
久在商场打拼的彭如海看到台下面的一幕，许久没爆发暴脾气都要发作。
这些人是脑残吗？一点常识判断力都没有，几句话就被别人牵着鼻子走了。
彭如海正要让保安强行处理这场闹剧。
这时候老铁主厨站起来，凑到彭如海低头耳语了几句话。
“行，老铁，那这事就交给你处理吧。”彭如海强压怒火道。
“放心吧，彭总。”老铁说完，拿起话筒，开口对台下的观众说道“大家稍安勿躁，让我讲几句话。”
评委开始说话，全场都瞬间安静了下来。
等全场安静下来，老铁没有开口解释没有黑幕之类的话，而是直接问台下的白小白：
“白小白，分数已经打完了，你获得了全场最高高分，而且据我所知，你的单人分数已经打破之前十届美食交流赛的记录。只是关于你做的荷叶瘦肉粥，我现在有几个问题想要问你。”
老铁主厨本来说话自带严肃腔，但是对于厨艺出众的白小白，他确实非常佩服，所以提问的口气尽量和缓，不是咄咄逼人的气势，而是真正的请教口吻。
美女主持人反应敏捷，她快速走到台下，把话筒递给了白小白。
面对评委的提问，白小白一脸从容淡定，他举起话筒平静道“您请问。”
老铁主厨一开口就是一针见血的问题：
“白小白，你的荷叶瘦肉粥为什么要用三种米搭配？”
不愧是专业评委，确实有真功夫。
只是喝了小半碗粥就知道里面用了三种不同的大米。
第一百六十五章 特制的秘密（下）（）
不愧是专业评委，确实有真功夫，喝了小半碗粥就知道里面用了三种不同的大米。
白小白也没打算瞒着食材的事，他很耿直道“我的特制荷叶瘦肉粥的确是用到了三种大米熬制。分别是东北珍珠米、湖湘省的胚丫王糙米还有泰国的茉莉香米”
老铁重复问道“你的荷叶瘦肉粥为什么要用三种米搭配？说说你的理由和见解。”
白小白几乎没怎么想，从容回答道“之所以不单独用一种米，其实还真有说法。我们都知道一碗顶级好粥，不单单需要好口感，同时还需要具备好营养、好香气，俗称三好粥道。但是每种米都有短板，比如有的米口感很好，但是香味不足，有的米香味足了，但是又不够营养。所以单独用一种米无法熬出一锅顶级好粥。”
“我采用的混合米熬粥，其中东北珍珠米可以保证熬出的粥口感软糯，味道极佳，而湖湘省的胚丫王糙米，因为是糙米，它的矿物质和纤维素是普通大米的几倍，可以保证粥更有营养，至于剩下的泰国的茉莉香米香味浓郁，可以让粥溢满米香味，变得更加诱人。总结来说，这三种米混用后，可以各自弥补自身不足，又各自发挥长处，让一锅粥口感、营养、香味都无可挑剔，算的上是顶级好粥。”
白小白这段话虽然有点装X，但是他并非乱卖弄，而是经过认真组织过的。
系统其实并没有解释为什么要用三种米，白小白完全是按照自己的理解，发表了上述的见解。
老铁主厨显然对于白小白解释非常满意，他认真倾听的同时，时不时微微点头。
“白小白，你的三种米比例是几比几？怎么口感会这么好？”老铁身边一个戴高帽的厨师评委，突然开口问道。
饶是这个厨师评委说得很恳切，是真诚的请教。
但是白小白话只说一半。
“我只能说东北珍珠米的用量是多于另外两种米，至于三种米的具体搭配比例，恕我我不能透露，这是特制的关键，也是我的独门配方。”
白小白这人非常讲原则，该说的，他不会支支吾吾，而不该说的，他是吧半句都不会多说。
三种米的搭配已经涉及到了系统的特制做法奥秘，自然是不可能告知任何人。
老铁自然知道每个厨师的都有自己料理美食的独特方法，白小白不说情有可原，他也不会勉强追问。
“白小白，我想问你第二个问题，你这道粥叫做特制荷叶瘦肉粥，但是粥里并没有荷叶，这怎么解释？还有荷叶粥一点都没有苦涩味，是不是用了特别的料理方法？”老铁继续问道。
其实一般餐馆很少有卖荷叶瘦肉粥，首要原因在于不好做。
因为荷叶天生带有苦涩味，不好去除，熬粥时候容易把苦涩味带入粥里，多少会影响口感，如果不是为了身体好，谁愿意喝有点苦涩味的荷叶粥，那岂不是自讨苦吃。
“其实我的方法很简单。”白小白回到比赛专区，6号灶台，拿起一片已经变成黄绿色的荷叶，继续说：
“我的方法是粥快要熬好的时候，才放下整片荷叶。如果太早加入荷叶，或者把荷叶剪碎，或者煮太久的话，荷叶粥都无法呈现最漂亮的淡绿色，非常容易变黄，另外长时间煮荷叶，荷叶中的荷叶鞣质生物碱会大量融入粥中，会让粥带上淡淡的苦涩味，影响粥的整体口感。”
“当然为了消除荷叶本身略带的苦涩味，我在使用荷叶之前还用了淡盐水浸泡。”
老铁的两个问题，完全难不到白小白容。
接下来不光老铁一人提问，剩余九个评委也纷纷提出自己的问题。
诸如粥为什么这么滑柔？
猪瘦肉口感为什么这么好？
三种米种类不同，怎么能保证三种米都煮熟？
熬粥是开水下米，还是冷水下米？
熬荷叶瘦肉粥的时候，起锅是否加了色拉油……
任凭评委轮番轰炸，提出各种刁钻的问题，白小白都是对答如流。
当然如果涉及到系统特殊方法机密，类似三种米配比之类的问题，他还是照样打太极不说。
因为白小白是对着话筒解释，所以所以他说得每一句话，场外的围观群众都能听得一清二楚。
大多是群众都是理性的，看着白小白从容不迫，面对评委的各种问题应对自如，几乎所有围观人群都对这个年轻人刮目相看了。
一个围观男同胞，满眼钦佩看着白小白“评委提问的问题，这哥们真的是对答如流啊，还有煮荷叶粥居然有这么多细节，真不简单啊，我今天算是学到了，明个儿给我老婆孩子也煮上一锅，夏天喝了消消暑。”
“老话说得好，细节决定成败，别的不说，这个哥们熬粥真的很用心啊。”
“何止用心，这兄弟的食材知识面真的很丰富啊，什么荷叶鞣质生物碱这么专业的词，我是第一次听到。”
“我太欣赏这个哥们了，虽然他的名字叫白小白，感觉怪怪的，但是声音很有磁性，好听得很，人长得也很man，不娘气。”
虽然白小白平常的个性有点大大咧咧，神经大条，甚至偶尔会逗比搞笑一下，但是一到正式场合，就格外认真。
在回答评委问题的时候，他全身散发一种从容不迫的气质，是属于一个自信厨师该有的魅力光芒。
这种魅力能感染到很多人。
老铁现在就被白小白身上的气质感染到了，从之前的抨击，到后来的认同，到现在的喜欢。
如果可以，他真想收白小白为关门弟子。
但是这种有天赋的人，就算无师也能自通，收他为徒，反而没什么可教的。
头脑闪过一丝收徒的念头，老铁回了回神，他拿起话题对着台下的围观群众说道：
“各位想必现在不用我说了吧，这特制荷叶瘦肉粥并不是普通粥，他花费了一个厨师的大量心血，是经过多少步骤和细节才能料理好的。”
“而且我还要特别说明一下，白小白的粥，端上来的时候是微凉的。这大夏天的，任谁都不愿意喝滚烫的粥，他知道把装粥的锅子，用冷水冷却，这种一丝不苟的认真态度，足见他非常在意品尝者的感觉，是真正用心料理美食的厨师。”
正如老铁所说。
其实白小白在比赛截止前的好几分钟就已经做好了粥，但是他发现刚熬出来的粥实在太烫了，今晚又太闷热了。
将心比心，这么燥热的天气，谁都不愿意喝烫嘴热粥，何况是挑剔的评委。
为了调节粥的温度，白小白不得不频繁换凉水来降温装粥的锅子，所以他耗费了大量的时间，导致最后踩点完成参赛粥品。
老铁慷慨激昂，中气十足继续道“最后多少一句，白小白能拿到第一名高分，打破纪录，并不单单是他料理出来的粥多好吃，更是因为他是在用心做料理。细节决定成败，现在还有谁说这场比赛有黑幕，不公平，你尽管说，我们十个评委绝对是问心无愧！”
老铁慷慨激昂的一席话后，之前有异议的围观群众，现在都哑口无言了。
白小白注意到舞台上，刚才叫嚣评委打分不公平，比赛有黑幕的活宝两人组，不知道什么时候已经灰溜溜走了。
扎马尾的妹子和她叔叔胖子厨师，哪里还有脸待在舞台上，两个人早识趣灰溜溜走了，他们现在连领二等奖的勇气都没有了。
其实就算他们不走，彭如海也打算以举办方评委主席的身份，取消他们的二等奖。
这种厨艺不精，不知道从自身找问题，却以无稽之词妄言比赛黑幕的人，根本不配得奖。
第一百六十六章 聘请（）
没有了争议声，一切回归平静，舞台上很快进行了颁奖典礼。
胖厨师和扎马尾妹子第二名被取消后，原本总分第三名第四名的组员，依次递进为第二名第三名。】
颁奖礼有条不紊进行。
第三名由两个豪创酒店厨师颁奖。
第二名由老铁主厨和林小姐两个联合颁奖。
压轴的第一名奖励由彭如海和陈总一起亲自颁发。
白小白和蓝伟豪登台一同领取一等奖。
彭如海把奖状双手递给白小白，开口道“年轻人，恭喜你，继续努力。”
“谢谢！”白小白把双手接过奖状，面带微笑感谢道。
“小伙子，有前途，厨艺很棒！”陈总也走到白小白身边，主动伸出右手。
白小白也友好伸出右手，握了一下手。
一等奖的奖励除了有奖状，还有丰厚的奖品，奖品由三部分构成。
第一部分的‘好厨员工奖’。因为这是惠生医药公司颁发给内部员工第一名的奖章，所以由蓝伟豪独享。
第二部分豪创酒店提供的豪华自助餐券两张，白小白和蓝伟豪各得一张。
至于剩下的部分，五千元现金银行卡。按照约定，蓝伟豪坚持一分钱都没要，全部给白小白。
蓝伟豪很坚持，白小白也就不再说什么，坦然接受了。
颁奖完毕后，接下来就是六位获奖成员各自表发获奖感言。
大多数获奖者都是感谢举办方，感谢评委之类的话，连蓝伟豪也不例外。
轮到白小白的时候，他就不再重复感谢CCTV，感谢MTV之类的话……
白小白要说的话非常简洁明了。
“很开心能参加这届的美食交流赛，还拿到了一等奖，说实话我在比赛收获了很多。另外，借着这个平台，我想特别说明一下。我在朝天门街XX号，开了一家餐馆，叫小白餐馆。我今天料理的特制荷叶瘦肉粥明天会正式在店里推出，有想要品尝的人，欢迎光顾。”
白小白此言一出，台下的吃货们顿时一片欢呼。
之前带小女孩的中年妇女，对身边的小女孩说“囡囡，这个大哥哥说明天在店里会推出这道粥，咱们明天就去吃好不好？”
小女孩高兴地手舞足蹈，奶声奶气道“太好了！囡囡明天就可以喝到粥粥了。”
在外围的几个群众，已经认出了颁奖舞台上发言的白小白。
“还真是小白餐馆的白老板啊，他居然来参加比赛了，还获得了一等奖，真不赖啊。”
“白老板那必须吊啊，说实话，我是真佩服他，一人之力力挽狂然，大逆袭获得这届美食交流赛的第一名。”一个围观群众满满的钦佩之情。
“白老板这个荷叶瘦肉粥获得超高分，还获得了评委的一致好评，要不咱两明天去尝尝看？”一个经常关顾小白餐馆的顾客，对身边一起来的小伙伴说。
小伙伴有点顾虑道“就是不知道白老板这粥要多
