重生日本当厨神-第511章
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炒米！
顶级麟厨的炒制手法不必多讲，自是非常纯熟。
片刻，舞台就有一股炒米之香弥漫而出，同时锅子有噼啪响声，卫忠低头看了看锅里炒得金灿灿的米粒，十分满意地点头，咔的停火，直接端起发烫的锅子。
“唰啦”
一整锅的金黄米粒，全部流泻到一个平底的玻璃器皿中。
卫忠面无表情戴上一双透明手套，以手当成擀面杖，对器皿中略经炒制的米粒，轻轻一压，哧哧微缩的声响被扩音器捕捉到，并向全场播放。
观众目瞪口呆，这是干什么？
卫忠听见了骚乱声音，嘴角泛上一抹淡淡的笑容，手掌抬起，给镜头抓拍的空隙。
玻璃器皿底部，赫然多了一堆泛黄的粉尘！
这无疑是米粉！
“这些米粉是……蒸肉粉！”见此，兰凤贤豁然动容，想到一种涉及顶级传统厨艺的混合型食材。
果然，卫忠以手压出颗粒感明显的米粉后，就将米粉，分为了均等的三碗，接着向不同的碗，又放进花椒、山奈、砂仁、千里香等等香辛料的粉尘。
当泛黄的米粉，与不同颜色的香辛料粉尘混合完毕。
三个碗，三种颜色！
“三色蒸肉粉！”兰凤贤低沉地道，“偏暗尘红色那碗，应是以红豆蔻这味香辛料为主。”
“黄色那碗，是良姜为主！”
“白色的，以白胡椒为主！”
说着，兰凤贤这位龙厨目中满是疑惑，“这三色蒸肉粉，他打算怎么利用？”
同席的荆楚麟厨，王乾、段泓彼此相视。
“嗬！”
段泓直抽冷气道：“老卫这是要把自己的麟级必杀食谱，超级杀招……亮出来了啊！”
“必杀！”王乾低声说，“没错了，就是那门必杀食谱，前阵子他刚刚完善的新食谱，我听老卫的口风，他好像打算把这门食谱推到龙的高度，要以此食谱为钥匙，推开那扇门……”
与此同时。
“沔阳三蒸！”
帝都，同样在关注这场食戟的颜奇、夏擎，面目凝重。
“是以‘沔阳三蒸’技法为思路创作的食谱没错！”颜奇缓缓地道，“三色蒸肉粉，三色的凤凰鱼。黄鹤就有一手‘粉蒸三色凤凰鱼’的绝活，卫忠既然是他的得意大弟子，自然习得他一身荆楚菜系的绝技。”
夏擎默然不语。
所谓的‘沔阳三蒸’，简单说，是蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。
而说到具体的蒸法，细节，就有汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸等等好十几种，粉蒸只是中华大菜系，「蒸」之技法中的一种。
“看”颜奇提醒，并指向屏幕。
夏擎看去，眉一跳。
卫忠径直端起那碗红色的蒸肉粉，对之前搅拌了的肥瘦猪肉，一股脑洒下去！
于是，整个盆子的混合物，染上一层有颗粒感的红色外裳。
这显然只是卫忠大食谱的一角拼图，他马不停蹄地，转而从一个水箱，抓起活蹦乱跳的淡水鱼，下刀宰杀，锋利的刀子切去鱼的龙骨，手法纯熟，没有一丝多余的动作。
很快，案板上，有了一片片薄如纸张的鱼肉。
下刀花，在鱼肉片上面，雕刻一些肉眼不易观察到的纹路，卫忠嘴角笑容绽放的更为自信，手抓向那碗白色的‘蒸肉粉’，给每一片鱼肉，均匀地盖上一层粉。
然后。
只见卫忠又照厨台抱起一颗滚圆的南瓜，下刀将南瓜分尸解体，得到一些小而精致的南瓜块。
“呼……”看画面中节奏窒息的烹饪演绎，夏擎轻轻吐气，“这个人，很接近龙级，或者不如说，他已经叩关了！”
颜奇亦忍不住鼓掌喝彩，“瞧瞧，他的‘沔阳三蒸’之手法，拌、蘸、巅、滚，给肉丸上粉是滚，给鱼片上粉是蘸，给南瓜块上粉是巅……每一种手法，都堪称妙到绝颠处，哪怕我们这些老前辈上台撸袖子，取而代之，怕是都不如他发挥出色！”
夏擎道：“看到这，我大概知道他的食谱，是个什么面貌了。”
“我也知道了。”颜奇点点头，目中有一丝难言的惊叹。
同时，帝都白玉楼高处的朱戟，也不禁喃喃地惊讶道：“这食谱，要是成了，就是青出于蓝的经典啊！
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第908章：蛮干（）
内行看门道，外行看热闹。
虽说只有少数人能大致看懂卫忠的食谱，但并不妨碍普通观众们欣赏他的厨艺。
卫忠的厨艺，是经过三十余载岁月时光磨砺的，就如他的年龄，如他一路走来的沉淀和积累，磨平了少年名厨才有的锋锐，却也因此显得内敛，大巧不工。
从切割食材，到炒米，制作蒸肉粉，再到现在给肉丸、鱼片和南瓜块上粉的工序。
滚、蘸、巅。
一步步，都是内敛的奢华。
镜头始终对焦卫忠细节满满的一双手，正是这双手，像握住了指挥棒，引导观众席的呼声与骚乱。
“差不多了！”
卫忠目光微凝，对桌上的三个碟子扫视而去。
“肉丸，滚上以红豆蔻这味香辛料为主的蒸肉粉，这就是所谓的红肉配红粉，等会蒸煮上桌，就是香而不腻，让人回味无穷！”
“黄鲇鱼的鱼肉，洒上以白胡椒为主的蒸肉粉，就是白肉配白粉，胡椒的辛辣会很好冲掉淡水鱼的土腥，提升肉质的鲜美，相当于芥末和山葵泥！”
“南瓜块，搭上原味配方的蒸肉粉，就是‘沔阳三蒸’厨艺精髓的最高体现，呵，以我创作这门食谱最初的构思，是打算将太极蒸双蔬这道代表菜式，融进食谱中，但现在，我只成功融入了南瓜，粉蒸南瓜，还缺一种粉蒸莴笋！憾也！”
心中道出一个遗憾。
可是呢，卫忠嘴角那一抹满意的笑容，分明表示自己对这门食谱杰作，已经不能更骄傲了。
“哼！”
“我把‘沔阳三蒸’，蒸鱼，蒸肉，蒸蔬菜，真正的三蒸合一！”
“这三蒸一体，面非面，必将是荆楚菜系的新时代，新经典，你怎么跟我争？！”
想到这里，卫忠终于在这一步，刻意放缓了烹调节奏，抽空向舞台对面另一间开放厨房，投去目光，“他的食谱是什么呢……”
卫忠目光还在转移中，一阵没理由的风，就呼呼吹起。
对面的开放厨房，有一层黑云笼罩厨台！
唰唰唰！
夏羽正是那个持棍抖出黑云的作法者。
已经特别清洗干净的「镇魂棍」，在夏羽手上，好像化为了一条吞吐黑云的墨色恶龙！
并不仅仅是黑棍之影交叠形成的“黑云”而已。
伴随棍影的，还有一阵阵清脆的敲击声！
“咚咚咚……”
密集，且清越！
以卫忠的视角，那对厨台迅疾敲击而下的黑色蛇影，就像是从黑云甩拍而出的龙尾，势大力沉，自有一股神秘的威压弥漫开来，有令人不敢直视的心悸感。
卫忠瞳孔猛地收缩，“好熟悉的面点厨技！”
“喔喔喔！”
直播间，唐玉琼兴奋地大呼小叫，“来了，来了，出现了！”
“大家都还记得这种厨技吧？”
弹幕疯狂刷，厚厚一层，“在札幌赛事上，大魔王就有使用这种厨技，并击溃了我们的唐氏明珠呀！”
“我记得小姐姐当时哭鼻子败退了啊。”
唐玉琼脸一黑，“说厨技就说厨技，能不能别提那次的胜负了！”
“我就说吧！”
唇角掀起愉悦的笑容，唐玉琼一双眸子犹如钻石在闪着光，“就算题目是面点，他的对手是什么候补面点王……他未必就输了！”
定定看屏幕上，持棍挥出一片黑影的少年，而在少年的背后，唐玉琼仿佛看到了两位前辈，一个是佝偻的老人，一个是持棍而立的壮硕中年男子，他们皆面目欣慰，在默默地注视着少年以自己的食谱、以自己的厨技，挥散出令人心灵震撼的光芒！
是昔日的面点王罗根！
还有钢棍解师傅！
“他始终不是一个人在战斗啊！”唐玉琼不由的，发出这样的感叹。
“不同了！”
台下，叶飞舟惊得睁大眼睛。
他是有好好研究过夏羽过去的下厨录像，对夏羽一身的技艺，极为了解，这门名叫「白罗蛇转炼」的古之厨技，白玉楼藏书阁有收录和记载，但终究是一些残篇，往高深处的文字通通没有。
叶飞舟看得出来，与年前比赛录像中的厨技对比，现在夏羽持棍所施展的，俨如换了一种技艺般，气势，神韵，截然不同了！
坐在椅子上，风对面孔呼呼吹来，叶飞舟全身绷得死紧，如一张绷紧的大弓。
这是下意识的身体反应。
还有呼吸，嘴巴一张一凸，叶飞舟感受着心脏的哀鸣与沉重，不由地暗骇道：“这种气场，大恐怖，黄师、魏师和孔师他们认真起来，龙厨的气场，好像也就这样了！”
气场！
不仅是叶飞舟，嘉宾席一片业内人，身体被椅子吸住般，个个动弹不得。
评审席。
段泓、王乾喉结不禁滚动一下，彼此相视。
在各自的眼睛里，他们都发现了一种心理层面的惧怕，这是对于强者“势”的畏惧，也不用展露更多身手，通过这样的“势”，两名麟厨就觉得换成自己在卫忠的位置，那么败者一定是他们！绝无抗争之力！
“他嘴巴在动？”刘老太公突然说。
几个评审愕然，对转播屏看去，果然，面部放大化的少年，嘴巴有细微的动作，好像是在记数？
“第四百九十六，四百九十七，四百九十八，四百九十九……”
咚！咚！咚！
黑棍每每对厨台上的面团，砸落一下，夏羽嘴中就轻轻吐出数字，此刻完全沉寂在自己世界的少年，根本把外界环境当成了空气，紧紧盯看面团的双眼，似有一层稀薄的金色微光。
毫无疑问，「超视觉」已处于运行状态。
为什么要用到“瞳术”呢？
这里，就要涉及夏羽前几天的研究改良，驾驭「金色小麦」，提出的一个问题
如何捏出完美的面团？
光有「金色小麦」这样的梦幻、完美原料，还远远不行，俗话说巧妇难为无米之炊，但是，现在烹饪的材料有了，自己是不是那个巧妇，拥有一双“巧手”呢？
驾驭的技巧殊为重要。
从“魔王小号”刘樱那，夏羽是得到运用「金色小麦」的一个灵感，像箭头指引他，而顺着灵感，夏羽也算成功找到将「金色小麦」融进面团的法子。
没什么好讲的，无它，就一个字
干！
用大棒子，咳，黑色大棒，直接强上就是了。
这场食戟对决前，被夏羽视为其中一支狩猎金箭射大雕的「白罗蛇转炼」，他还用一枚进化晶石将厨技提升至金框，可不是空有摆设而已。
“第五百零一，第五百零二，第五百零三！”
对面团的敲打还在继续。
突然，夏羽视野中斑斑点点的金色碎粒，像是被拍打脱去糠皮的米粒，最外一层由淀粉组成的外壳渐渐地脱落，内层更为纯粹无瑕的核心，落在夏羽的「超视觉」视域中，美得不像话。
“纯蛋白质的面筋……成了！”
夏羽停下，对手上这根黑色大棍子，狠狠亲了一口，并笑哈哈道：“厨技是一方面，豪华装备的作用也不可忽视呀！”
“这根棍子50％捣揉度的增益，就是针对特殊面团的！”
不知不觉间，厨台上，原本白皙的面团，渐渐焕发一层耀眼的辉光。
目睹全过程的观众，个个惊呆。
夏羽张开爪子，对细腻的面团抓去，爪子抬起时，一层闪耀着金色的薄膜，连接着手和厨台上的面团。
半透明，淡淡金色，富有弹性的面之薄膜，让台下的刘樱，震惊地张大嘴巴，她双手紧捂口鼻只有旁边的雷傲雪，听到了小姑娘的呼声：“呀，夏先生好厉害，这好像才是「金色小麦」粉的究极形态！”
第909章：指向完美（）
面筋，其实就是絮状的蛋白质。
而同时呢，“面筋”也是面点师和面、揉面，想要获取的一种半成品食材。
简单讲，任何揉面，都是为了让面粉中的“面筋”形成，并达到最有弹性的状态，如此，以这样的面团做成点心，食物的口感，方称得上极妙的评价。
「金色小麦」既是梦幻的面点原料，自然脱不开和面、揉面这些工序。
那么，如何让「金色小麦」的粉末，吸水膨胀，食材的微分子结构发生变化，并形成完美的面筋�
