闺秀之媚骨生香-第17章
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等那一锅猪皮渐渐变得浓稠起来，周媚对三人道：“这是按照四比一的比例做成的，五张猪皮正好三只鸡的汤，等熬到浓稠的时候，把鸡汤倒进去继续搅拌，然后依次往里面放入酱油等调料，就是我提前和你们说好的，最后搅拌着熬煮，等再熬住两个时辰之后，装进提前准备好的这个铁盘里。”
旁边放着一个长方形，高约十公分的铁盘，长有一米，宽也有半米，五张猪皮就算是装不下，也剩不下多少。
“就是这一铁盘，就足以卖六十盘。”周媚淡淡笑道，与那张小脸的年纪很不相符，“猪皮五个铜板，鸡汤也是现成的，无非就是多加了一点调料，成本不过就是最多十个铜板。”
听到她的话，三个大厨面面相觑，这么一大锅就需要十个铜板啊？虽说有鸡汤，但是若不是周媚这么说，他们根本就不会格外留下鸡汤，可不是无本万利么。
余下就需要时间，而现在也到了中午，厨房里忙活的热火朝天。
李掌柜看着差不多了，起身对周三壮道：“周老弟，不如咱们去吃饭吧。”
“这……”吃饭又要花钱，他有点舍不得，虽说怀里揣着周家庄的人一辈子都赚不到的银钱，还是舍不得。
周媚摸了一把汗，走过来对周三壮道：“爹，我饿了，这仙客居可是很厉害的酒楼，咱们怎么能不在这里吃一顿，太可惜了。”
听到女儿饿了，而且想吃这里的饭菜，周三壮顿时二话没说，就点头应了。
第33章租赁店铺（）
随后李掌柜把他们父女俩请到了二楼的雅间，然后让人上菜，可能是李掌柜已经提前说好了，刚吩咐下去，那饭菜就断了上来，六菜一汤，每一样都很不错，色香味俱全。
对于做菜，周媚不知道该如何掺和，她心里可以很肯定的她比这个时代的厨子做的好吃，但是却苦于没有调味料，两相比较下来，她其实并不占什么优势。
所以这种开酒楼的事情，她其实还没有想过，毕竟现在酒楼那么多，若是没有特色，很容易被人挤兑，而既然有特色，就专门钻研特色，不用非要开酒楼，那样费用大是一回事，投入的人力也大，还不能保证赚钱。
所以，她心里已经有了比较。
饭桌上，周媚慢悠悠的吃着，偶尔还会回味一下，约么饭过三巡，周媚抬头对李掌柜道：“李叔，不知道这府城里还有铺子租赁吗？”
“丫头要做什么买卖？”李掌柜笑眯眯的问道。
周媚微微挑眉，“肯定不是开酒楼，只是想开家特色的面馆，若是能有就近的，我们家可以和李叔合作，将我们的面食送到李叔的酒楼里。”
“仙客居有馒头也有面。”都是现成的，何须要从外面买回来。
“我不做那么普通的，做的是花卷，还有饺耳，另外想必李叔这里的面也不如我那边好吃，不过这方法我就免费送给你，就当李叔帮我们找店面的酬谢了。”
李珣说实话，还从来没有见过这么跳脱的姑娘，说是跳脱，但是似乎每求他一件事，下一刻都会找办法还回来，不肯吃亏，却也不肯轻易占别人的便宜。
他在商场也是见惯了风风雨雨的，承他情的还是大有人在，这个丫头却让她讨不得半点便宜。
“你什么时候要？”
周媚眨眨眼，然后换做懵懂的表情看向周三壮，“爹，咱们早点好不好，然后把娘接过来。”
周三壮看看李掌柜，然后看看女儿，支支吾吾的点了点头，“行，那就早点。”
李珣没有多说什么，但是他可不是无知妇孺，这个周家，还真是这个周大姑娘掌家。
“那我待会就让人出去看看，若是不出意外，下午应该就会有消息。”
“多谢李叔了。”
用过午饭之后，周媚就去了厨房，周三壮则是被李珣带到了后院喝茶，也吩咐了身边得力的小厮去询问铺子的下落。
下午，等熬好的粘稠浆糊盛进铁盘，林菀让人在上面铺了一层油布，告诉他们明天中午就可以用之后，就去了后院找周三壮。
而李珣派出去的伙计也回来了，还带回来一个好消息，只是铺子并不在中心街上，是在仙客居后面的那条街，也还算是繁华，却比之中心街差了三四成，不过这样也算是好的，毕竟赵氏需要静养。
之后李珣就亲自带着他们父女俩过去，从仙客居后门出去，走上半盏茶的时间就到了，小跑也就两三分钟的事，很近。
这本来是一家点心铺子，可能是觉得生意不好做，就关了门，而铺子的东家是个寡妇，丈夫和儿子早死，独自带着一个年仅三五岁的孙子过活，因没有门路，就只能吃租金，地段算不得多好，却也不差，因为是李珣领来的，所以一个月只需要十五两银子的租金，这相对的来说，已经是很便宜了。
而且那寡妇看着周三壮是个老实的，周媚也很是秀气灵透，能有这样的人做邻居，她自然也没有什么不愿意的。
于是两人在李珣的见证下，当场就办了租赁合同，租期是三年，每次交半年的租金，若是以后周家想要续租，他们两家可以再商量，却并不能提前赶人，这不和行规。
铺子是和别家一样的上下两层，后面带着一个小宅院，两进的院子加上两个分别是三间的耳房，倒是很宽敞。
屋子里的家具，该有的一点都不缺，虽然看上去有些老旧，但是周媚看着也还是满意，至于被褥等一应物事，就等着赵氏来了之前她能填补上就好。
看好之后，周媚走到李珣身边，仰头笑嘻嘻的看着他。
“你这丫头还有何事？”李珣被她的笑脸盯得头皮有些麻。
“李叔，我娘身子不好，受不得风，也无法走路，所以我想问问李叔，您手下有没有相马的行家，我们家想买辆马车。”
李珣瞪了她一眼，这刚从自己手里拿到银子，就开始大手大脚的。
“我有马车，让你爹驾着去接你娘不就成了？”
“话虽如此，但是于我们家来说，终究是不方便，买辆马车要多少银钱啊？”
“一般的二三十两吧。”
“那就劳烦李叔了，要不把李叔您的马车卖给我们吧，李叔再挑好的？”明日周三壮就要回周家庄去接赵氏母子，少不得要把家里的东西都搬来。
李珣这下子是忍不住笑了，“你这丫头倒是会捡便宜，这次又有什么好处给我？”
“自然是有的，再给李叔一道好菜，现在这个时候吃，保证是最火辣不过了。”水煮鱼，这个时代绝对没有，她也很好这一口。
“那就用你那个好菜，换我的马车吧，我那匹马性子温顺，脚力也好，算是便宜你了。”
听到李珣这么说，周媚这才放心了，这里留下周三壮先看着，她则是跟着李珣回到了仙客居。
眼瞅着晚饭的时间也快到了，三位大厨看到周媚进来，心里齐刷刷的叹了口气。
都觉得若是这个丫头再耗下去，说不定他们的饭碗早晚会被抢走。
她没有理会三位大厨的表情，走到旁边的一个大桶边，看到里面放着不少的活鱼，也有刚死不久的。
从里面捞起一条草鱼，然后手脚麻利的去鳞片，清内脏，让后去头去尾，多年累积下来的刀工，将鱼片成大小均匀的鱼片。
三个大厨面面相觑，这一手刀工若是没有十几年的锤炼可是练不成啊，面前这个小丫头看上去不过六七岁，还真是不简单。
第34章分工合作（）
只这么一个小动作，就让那三个自视颇高的大厨不由得打起了十二分的精神。
“我这道菜叫做水煮鱼片，带着些微的辣味，根据辣椒的量，可以分为微辣，一般和特辣，在做之前要问好客人的口味如何，免得砸了招牌，不过这道菜，味道越辣，就更能让人开胃，也更加的欲罢不能。”
她嘴上说的慢，但是手上的动作却很快，三个大厨要提起万分的精神才能记住，不过好在有三个人，倒也不是麻烦的事情。
“先加入香料，蛋清，还有料酒，淀粉，盐腌制一刻钟。”说完走到旁边取来一些新鲜的豆芽和青菜，“过开水焯一下备用。”
准备好之后，她走到一口到她胸口的锅，对其中一个大厨道：“师傅过来一下，我说你做。”
其中一个很瘦的大厨走上前，很显然他就好似是现代的厨师长那般的存在。
“姑娘请说。”
“热油，放入八角，辣椒，辣椒先别放太多，一把就好。”说完，她拿起一把辣椒走到旁边的菜板上切开，以方便能更好的让味道益开，然后扔进锅里，“花椒，桂皮，小火煎炸一刻钟。”
等大厨做完之后，她道：“把里面的香料捞出来放到盘子里，油放到里面，另起一口锅。”
大厨照做，然后热油把姜片，蒜片，花椒，和辣椒爆香，之后放入了一些古人用豆子发酵做出来的豆瓣酱继续翻炒爆香。
炒完之后倒入一瓢清水，等水开之后，把腌渍好的鱼片放进锅里，等鱼片变色后就让他起了锅。
然后她找来一直很大的瓷碗，里面把提前准备好的豆芽和青菜放进去，又让大厨把那锅鱼片倒进来，然后把第一次爆香的香料放上去，再上面撒了一层葱花，这就算是做完了。
厨房里现在还没有待客，却也是都紧张的忙碌着，但是那股带着淡淡辣椒香味的水煮鱼，还是让不少人都看了过来。
瘦厨子把那盆水煮鱼端到掌柜的面前，还取来了干净的小碟和筷子。
周媚背着手，走上前，笑眯眯的看着李珣道：“李叔，尝尝吧，不过你感染风寒，还是少吃两口为妙。”
不得不说那别样的辣味还真的是鼓动着他的味蕾，之后表情平淡的夹起一块鱼肉放进嘴里慢慢的拒绝，好一会才放下筷子看着周媚道：“丫头，那辆马车我给你了，顺便再给你一封银子。既然你喊我一声叔了，我就不能白白的占你便宜。”
之所以给的评价如此之高，李珣是真的很震惊。
鱼稀少，这在大燕朝不是什么新鲜事，但是却也不是稀奇之物，但凡是有点钱的，都能吃得上，更何况这是还是一州府城，他也吃过不少的鱼，无外乎都带着淡淡的腥味，这个却没有，真不知道这个丫头是如何琢磨的。
“那我就不客气了。”周媚从来不嫌银子压手。
等给周媚包了一个百两银子之后，就让伙计把她连人带马车送去了后街。
李珣坐在书房里，想着自己的这两道菜，一冷一热，倒也是一个好搭配，不禁想到，渝州府的仙客居，恐怕要上一个等次了。
回到自家的铺子，周三壮正在冷飕飕的屋子里等着，看到闺女回来，赶忙上前道：“咋现在才回来啊？”
“去给李叔送了一个财运，顺便还得了一百两银子和一辆马车。”周媚搓着手臂，然后对周三壮道：“爹，那辆马车李叔送给咱们了，你等着明天就回周家庄把娘接回来吧，这里还有许多事要问问娘的意见，另外取一两银子送给三叔公，再割两斤肉，送两包栗子糖和两封点心，就说谢谢他们在咱们落魄的时候仗义的帮了咱们一把。”
周三壮点点头，可是回头怎么想怎么觉得自己闺女的话好像还有别的意思，不过他想不明白，也就撇在了脑后。
第二天一大早，周三壮就把需要准备的都准备好了，等上车的时候，才发现周媚不和他一起走。
“媚姐儿，你不和爹一起回去？”
“爹就自己回去吧，反正不过两日时间，马车脚程也快，一百多里路不用一日就到了，我在这里先收拾收拾家，准备一下被褥，总不能娘来了，还睡冷炕吧。”
听见女儿说的也有道理，但是终究是不放心，复又絮絮叨叨的说了很多，这才一步三回头的赶着马车离开了。
当然他也没忘记女儿的嘱托，回去的时候不能说这马车是自家的，就说是和别人借用的，至于那一两银子，是他们东家夫人有喜，东家赏的，反正这件事也不是子虚乌有，不怕人查。
周家上房那些人都没有个好的，她不回去还好，若是回去谁知道啥时候回来，自己在这里，他们心里也惦念着，必定是不会多加磨蹭的。
第二天，周媚就带着银子，去仙客居向李珣借了两个伙计，就上街去采买需要的东西了。
先去绸缎庄买了现成的几套被褥，又买了几匹好点的布料，等着赵氏过来之后，两人就在一起做衣裳，之后就是锅碗瓢盆，白面大米，各种调味料等，都买了很多，两个伙计是一个接一个的往周媚家里送东西，忙的是脚不沾地。
