都市极品仙厨-第97章
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三位主裁判和评分团不同，他们是烹饪界的行家，圈外人眼中的权威。他们的意见很大程度上会影响甚至改变评分团最后的决定。
行者喵：吃完饭突然闹肚子，痛的要命，睡不着晚上爬起来勉强写了一章，实在无以为继，先做个定时发布。周六正好值班，没时间看病。真是让人郁闷ing。如果周天好一点的话，争取两章。
（本章完）
第163章 胜负一线（）
方渝和马豪精心制作的菜品被工作人员送到钟、赖、廖三位主裁判面前。
三位主裁判相互对视了一下，都首先拿起了方渝的清风饭。
方渝看到三位主裁判的选择，心中松了一口气。他最害怕三位主裁判被蜀香汇收买，有意在点评环节误导其它评分团的嘉宾和游客。
按照品尝美食的基本顺序，一般会先从口味清淡的食物开始，然后才是味道过于浓厚和特别的食物。这样可以最大限度的避免味觉受到影响，照造成对菜品感受发生偏差。
方渝的清风饭从食材选择和烹饪方法上看，和冷锅鱼相比应该算是口味较为清淡的食物。但因为清风饭的味道以甜味为主，主裁判如果按照先主菜后甜品的顺序品尝也是说得过去的。
现在从三位主裁判的选择来看，他们应该没有刻意倾向马豪。
三位主裁判一起品尝了方渝的清风饭，他们的表现明显要比那些嘉宾和游客专业的多。虽然在品尝了第一口后，都露出惊讶地表情，但很好的克制住了自己食欲，仅仅只是将盘中的每一样食材都尝了一遍就放下了餐具。
三人小声地略微交谈了几句，接着开始品尝马豪的马豪的冷锅鱼。
马豪紧张的看着三位主裁判，发现三位主裁判仅仅只是吃了一片鱼片，喝了一小口鱼汤就放下了碗，脸上丝毫没有露出愉悦或是兴奋的表情，心里忍不住暗暗打鼓。
三位主裁判又皱着眉头相互交谈了几句，然后坐在中间的那位钟姓主裁判打开裁判席上的话筒，开始点评方渝和马豪的菜品。
“两位大厨都很年轻，你们的菜品都很有特色，甚至可以说十分出色。如果换个环境，我们是很希望和你们一起交流切磋。不过今天既然是厨艺对决，我们三个老家伙职责所在，还是要发表一些看法的。”
钟主裁拿起黑色的瓷碗，扶着话筒说道：
“马豪，你的冷锅鱼用的应该是大江上游水源中的野生花鲢制作的吧。确实是汤鲜肉嫩、选料精细、不惜工本，单从味道上来说，深得汤家菜的真传。”
钟主裁顿了顿，接着说：
“不过。。。马豪，你的这个鱼汤是用了大量的鱼骨、鱼肉小火慢炖而成的，没错吧。”
“是的，三位前辈果然厉害，一下就尝出来了。这个冷锅鱼的底汤用了近百条花鲢的鱼头鱼骨，加了四十几种佐料，花了十个小时才熬制成功”马豪知道这个瞒不住人，痛快的承认了。
现场的嘉宾、游客和工作人员听到马豪的话，纷纷惊讶地议论起来，一些不懂中文的外国参展商一开始不知道大家在惊讶什么，当其他人把马豪的话翻译给他们听后，他们也纷纷发出惊叹。
钟主裁不动声色的看了周围，继续对马豪说：
“你的想法很好，普通冷锅鱼底汤的作用主要是在烫熟鱼片的同时，将汤中的香料渗透进去，完成二次加工。这个过程，鱼片的味道虽然变得更加丰富，但鲜味却有所降低。而你的方法却可以通过浓醇的鱼汤进一步给鱼片增鲜提味。但是这样做却让汤中其它佐料的味道被压制，鱼片在涮制过程中就无法达到原来的目的了。”
“为了解决这个问题，我提前对鱼片进行了腌制。”马豪接着钟主裁的话辩解道。
“确实如此，你这也是一种办法。”钟主裁并没有直接反驳，反而先点点头同意了马豪的说法。但接下来钟主裁又摇了摇头说道：
“不过你这道冷锅鱼最大的败笔就在鱼片的腌制上。你用坛子腌鱼片是一个很不错的方法，不过你腌制鱼片所用的香料里面实在不加香茅草。
大家都知道，香茅草有很浓的柠檬香味，可以去腥提味，本来是十分适合用来制作鱼肉菜肴。可惜你这道冷锅鱼的配方已经十分完整成熟，同时兼具川蜀菜系里香辣和麻辣两种味型的特点。
气味浓烈的香茅在这道菜里面就像是找不到妈的孩子，既无法融进香辣的味型，也没办法和麻辣味搭配，显得很不协调。”
马豪心中苦笑，他何尝不知道用香茅草并不合适，但是短短一个晚上，他实在找不到更好的香料去掩盖那个不能让人知道的味道，只能不得已而为之。
为了配合香茅的口味，以及掩盖鱼汤中另外一味不能宣之于口的特殊佐料的口感，他其实还专门增加了泡椒和泡姜的份量。幸好钟主裁对冷锅鱼正宗的配方并不了解，没有发现这一点。
对于钟主裁的话，马豪没有解释也没有反驳，只能哑巴吃黄连，作出虚心受教的表情。
钟主裁点评完马豪的冷锅鱼，转过头开始评价方渝的清风饭。
“方渝，你的清风饭我和赖、廖两位主裁都十分喜欢。你所用食材的等级都是特级以上，这么好的食材，我们几个老家伙都很少能尝到。就冲你的食材，我都不好说你清风饭的坏话。”
钟主裁和方渝开了个玩笑，接着说道：
“从你菜品的细节来看，我们三位主裁是比较满意的。你这道清风饭的特点就是平衡，无论是口感、口味，还是营养搭配上，你考虑的都很周到。从这一方面来看，你的清风饭一点大巧不工的味道。
另外我要特别夸奖你的是，椰奶酱汁里面南姜的份量用的十分精确。既配合那些热带水果营造出南亚风情，又没有突破椰奶和薄荷的包容，让那种强烈的辛辣味破坏整道菜品味道。
不过我还是要给你的清风饭挑点刺。你的清风饭虽然创意非常好，但是制作工艺上相对冷锅鱼要简单的多。如果今天是传统的厨艺对决，在厨艺难度系数上你还是要减不少分的。”
钟主裁点评完，厨艺对决就进入了最关键的环节，百人评分团的投票环节。
前面做了那么多，说了那么多，谁胜谁负还是要看这最后一下。
林巧将大屏幕的画面切到投票计数器上，大屏幕上立刻显示出两人的分数。代表方渝的红色数字在左边，代表马豪的蓝色数字在右边，现在还都只是三个零。
当钟主裁对着百人团说：“请各位开始投票。”
无论是美食馆现场，还是旅博会展馆的各个展馆的观看点，所有人都紧紧叮住大屏幕上的数字。
马豪的数字率先起跳，先从一开始，迅速的加到二十，这时方渝的数字才开始跳到一。
刚才虽然本和慕雪琪劝说很多嘉宾吃了清风饭，但还是有一些嘉宾拒绝了他们的建议，坚决支持冷锅鱼。
而幸运游客那边，除了那十多位因为先品尝了清风饭而拒绝了冷锅鱼的幸运游客，其它的游客还在纠结于将票投给谁。
林潇潇和钱铎铎、齐毅他们死死盯着方渝的分数，攥紧了拳头，嘴里一起小声念着“投给方大哥，投给方大哥。”
似乎是他们的祈祷真的有了用处，方渝的分数缓慢但稳健的上升，慢慢的追上了马豪。
“32、33、34。。。”
方渝本来挺放松的，到了这一步，能做的都做了，他觉得自己应该还是很有希望获胜的。但是味箸在心里面不停的念叨着分数，反倒让他有些紧张了。
大屏幕上数字跳动的越来越慢，最后定格在“方渝四十九，马豪四十六”上，方渝略微领先。
马豪心中大恨，他知道主裁判那三个老家伙一定是把票投给了方渝。
但是他并没放弃希望，这个投票机制是杜飞白精心设计并动用多方关系通过的。对于现在这种最糟的状态，还有一重保险，那就是五位领导手中最关键的那五票。
行者喵：感觉好一点了，先写一章，然后去医院。晚上19：30之前争取再发一章。
（本章完）
第164章 救人（）
出席这次厨艺对决的领导里面，以市宣传部的徐部长为首，所以其它四位领导都不约而同的看向徐部长，看她最后的选择。
徐部长的手指在投票器上来回的摩挲着，迟迟没做决定。
就她个人的想法，她对刚才让她失态的冷锅鱼实在有些不感冒，甚至心中还有些畏惧。如果她只是一个普通的嘉宾，她一定会把手中的票投给方渝。
但她毕竟还是蜀都市的市领导之一，必须站在更高的角度通盘考虑问题。
蜀香楼推动这场厨艺对决的起因可能比较儿戏，但是既然最后杜飞白出面了，那就不再是简单的比赛打赌。
以她的消息来源自然知道蜀香汇下半年将会有大动作，杜飞白这么重视这场厨艺对决，很可能就是想要一个开门红。
餐饮业是服务密集型行业，蜀香汇以及它旗下的诸多餐饮品牌不但是省市两级的纳税大户，同时还为当地解决了大量的就业指标，因此很受领导重视。某种程度上来说，蜀香汇的发展是可以转化为本地政绩的提升，挡了蜀香汇的路，就变相的挡了很多官员的升迁之路。
杜飞白还是省一级乡老院的常委，论行政级别其实还要高出徐部长半级，只是没什么实权。不过作为国内都颇有知名度的商业巨子，潜在的影响力只怕更大。
如今这场厨艺对决的最终裁判权就握在自己手里，是和杜飞白结个善缘，还是和他结怨就在自己一念之间。
“回头找机会补偿一下那个叫方渝的小伙子吧，可以考虑将他的小店纳入本市的旅游宣传册里，放在一个适当的推荐位上。”
徐部长心中叹了一口气，手指最终停留在马豪的按钮上。其他四位领导也纷纷做好了准备，就等徐部长按下按钮。
马豪面露喜色，心中开始构思获胜后的发言。
方渝这时候却没看徐部长，而是盯着坐在杜主任旁边的一位有些虚胖的中年人。之前杜主任介绍出席领导时，好像说过他是蜀都市旅游局市场营销处的牛处长。
正当徐部长的手指放在代表马豪的按钮上，准备按下时，突然听到“咕咚”一声。
坐在她右侧最后一个位子的牛处长向后翻倒在地，脸色苍白，一边抽搐，一边呕吐起来。
在场的所有人都惊慌的站了起来，杜主任上前扶着牛处长，不停的叫着“牛处长、牛处长，你醒醒。”
徐部长比较有大将之风，在一开始的惊讶中迅速的恢复，“杜主任，别摇了，他已经昏迷了。立刻叫医生。”
杜主任被徐部长这么一说，立刻醒悟过来，马上叫工作人员去打电话。展会是配有医务组的，但是厨艺对决这种事情没料到会出现这种意外。医务组的医生都在展馆另一头的组委会办公室，这时候派电瓶车去接人，来回至少也要近二十分钟。
正在大家忙乱的打电话叫人的时候，一个清亮有力地声音从人群外响起：
“请大家让一让，这么多人围着对昏迷的人没什么好处。”
徐部长和杜主任闻言回头，人群分开，方渝大步走了过来：
“让我看看，我懂一些急救知识。”
徐部长眼神一闪，对周围的人群挥手道：
“大家都散开，各自回到自己的位子。工作人员维持一下秩序，注意不要出现踩踏。”
接着徐部长严肃的对方渝说：“麻烦方大厨了，你先替牛处长看看有没有生命危险，需要什么尽管说。”
方渝点点头，走到杜主任身边，蹲了下来：
“杜处长，快把牛处长放下来。你这样抱着他，容易让他被呕吐物堵塞气管，会造成窒息的。”
“啊”杜主任闻言吃了一惊，赶紧将牛处长放倒在地上。
方渝把牛处长翻了个身，变成向左侧卧的姿势。然后一手托住牛处长的颈部，一手按住他的前额，朝后轻轻的拉动他的头，让他下腭突出。
方渝边做边说：
“像牛处长这样突然昏迷的人，最怕就是无意中舌头后落堵塞了呼吸道，侧卧后仰不但可以避免这种情况，还能方便他的唾液和呕吐物流出。”
方渝掰开牛处长满是污物的嘴看了一下，点点头说：“还好，没有堵塞。”
接着方渝又翻开牛处长的眼皮，发现他的瞳孔极度缩小，而且他的体温也不高，呼吸很浅很慢。
方渝一边检查一边问杜处长：“你知不知道牛处长有没有什么病史，最近有吃什么药吗？”
杜处长略微想了想说：
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