都市极品仙厨-第92章
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方渝制作清风饭的厨具相对简单，除了必须的刀具、灶具外，就是煮饭用的电磁炉和蒸饭锅。最麻烦的倒是那个装着所有食材的大冷藏柜。
钱铎铎本想叫齐毅和自己配合一下，将冷藏柜搬到擂台上，但两人力气不够，只能稍稍挪动几步。
方渝摆放好备餐台上的厨具，转头正好看到两人吃力的样子。他摇头笑了笑，走过去两手稍稍用力，就轻松的将大冷藏柜抬起，摆放在自己的备餐台后面。
方渝的怪力让齐毅、林巧等人惊讶不已，马豪也看的眼角直跳，林潇潇和钱铎铎表现得倒是很淡定。
林潇潇对方渝的出色的体能已经习惯了，见怪不怪。而钱铎铎想的是，搬个冷藏柜算什么，我方哥可是隐藏在都市的绝世高手，回头找个电话亭变身都不奇怪。
时间接近中午时分，展会里的人群开始不约而同的涌向了美食馆，里面不乏各国的游客。
旅博会的组委会早就料到今天的厨艺对决会引来大量人群，为避免人员拥挤造成意外事件，他们事先做了安排。
首先组委会在美食馆门口设置了门禁，安排了两组工作人员。中午11：30…14：30的时段内，禁止普通游客随便进入。
其次在旅博会各场馆的大型LED屏附近，组委会设置了特别观看点。普通游客可以到那些观看点领取抽奖卷并观看厨艺对决。
厨艺对决期间，游客们也可以通过观看点的工作人员点餐，美食馆那里会用固定线路的电瓶车，将所点食物送到对应的观看点。
能直接到美食馆现场观看厨艺对决的，主要是受邀的嘉宾，还有那些被抽中的幸运者。
这些人不仅是厨艺对决的观众，同时也要参与对决的评判。
没错，这次厨艺对决的规则和一般的厨艺对决很不一样。
一般的厨艺对决，通常是邀请几位德高望重的烹饪协会或美食家协会的成员担任裁判，对决的厨师签完协议书后，根据协议书上的约定，制作一道或几道菜肴请裁判打分评判。
而这次厨艺对决，组委会一方面是出于增加互动性和趣味性考虑，另一方面背后也有多方博弈，最终在烹饪协会的首肯下，将对决的规则改变。
这次厨艺对决，将从参展商中邀请四十二位重要嘉宾，加上出席活动的五位领导和三位裁判正好五十人。然后再从各观看点的游客中抽取五十名幸运者，合成一百人的裁判团。
方渝和马豪将为这一百人分别制作清风饭和冷锅鱼，一百人品尝过了两人的食物后，将根据各自的满意度分别给两人投票，最后分高者得胜。
在这场厨艺对决中，三位裁判仅仅只是作为公证人和监督人的角色出现，他们手中虽然也同样算是受邀嘉宾，但手中掌握的也就只有各自的一票。
这样特殊的对决规则，很大程度上是马豪和杜飞白见面后商定的。
虽然因为杜长峰的原因，杜飞白对马豪印象不佳，但是作为成功的商人，杜飞白不会因为个人的些许想法就影响到自己的决定。
这几年蜀都市的旅游业发展迅猛，大量游客的涌入，让餐饮业的需求大增，蜀都小吃的同质化现象也因此变得越发严重。今年以来，主打蜀都小吃的蜀香楼遇到了很大的发展瓶颈。
蜀香楼连锁店的盈利率在集团里排名一直不高，但作为杜飞白起家的招牌，蜀香楼就是蜀香汇的门面。杜飞白绝不能放任蜀香楼的陷入颓境，逐渐衰退。
和汤家菜合作，引进小河帮菜式就是杜飞白为振兴蜀香楼作出的对策，这次邀请马豪来蜀都仅仅只是全面合作前的一次小小的试水。
既然方渝和马豪的这场厨艺对决已经影响到蜀香楼的经营，那么杜飞白只有一个选择，那就是帮马豪赢得这场对决，将冷锅鱼打造成蜀香楼再创辉煌的神兵利器。
由于旅博会组委会、锦城集团、黄门、烹饪协会等多方势力都在关注这次厨艺对决，杜飞白也不好直接做手脚。但是这并不妨碍他影响对决规则，暗中为马豪制造获胜的条件。
这次对决中规定的一百名评判嘉宾，各国参展商不用说了，第一天他们中的很多人都已经成为了马豪冷锅鱼的拥趸。
那一部分出席活动的领导，杜飞白更不担心，当官的都是政治动物，在蜀都最大餐饮业和一家小小的面馆老板之间该做何选择，并不难以预料。
这样一来，马豪至少可以获得近一半的票数。至于另外五十名幸运游客，杜飞白也不担心。
针对方渝的清风饭，他已经想好了对策，另有特殊安排。
杜飞白已经下了决心，这次厨艺对决马豪不但要赢，还要赢得漂亮。
至于方渝，无论之前对他有多少好感，无论他是否真是黄门看中的人，只要挡在路上，杜飞白都会毫不犹豫的将他碾碎。
行者喵：爪残党伤不起啊，终于完成了。明天要开会，只好晚上继续奋斗，争取明天白天还能够更新一章。加油加油加油！
（本章完）
第156章 特别的规则（）
厨艺对决的时间已经临近，部分嘉宾已经提前到场。
美食馆门口的工作人员尽职的验看了嘉宾们的入场券，然后将他们领到各自的位置上。
在背对美食馆大门，斜对裁判位的两侧，工作人员搭建了两个半围绕擂台的三层梯形看台作为观众位。观众位和对决擂台之间留了一米半的间隔作为过道。
与会的领导被安排在左侧看台的最前排，参展商嘉宾坐在他们背后。右侧的看台的位置则是留给被抽中的幸运游客们的。
在领导进场前，还发生了一阵小骚动，蜀香楼请的当红网络主播慕雪琪的到来，让一些喜爱她的粉丝努力想挤进美食馆，和“女神”近距离接触一下。幸好美食馆的工作人员及时拦住那些激动地粉丝，不然场面就更混乱了。
慕雪琪作为一线网络主播很擅长交际，一进美食馆就先和褚经理接洽，然后在褚经理的介绍下，和场内的各位嘉宾依次打了招呼。就连场馆的工作人员她也笑脸相迎，不厌其烦的满足每一位请求合影的工作人员
钱铎铎看到慕雪琪来了，也很兴奋，作为一只萌胖宅，他也是慕雪琪的拥趸。因为他们三人被安排坐在现场工作人员的席位，他就趁机和那些喜欢慕雪琪的工作人员一起混了一张慕雪琪的合影，让他兴奋不已。
林巧对于这些网络主播一向没什么好感，并没有凑过去主动和慕雪琪打招呼，而是故意拿起旅博会组委会制作的厨艺对决流程表，走到一旁细细观看。
这次厨艺对决，她带着这个小组不仅要录制足够的素材，方便后期制作专题节目，还要负责为各展馆LED大屏幕提供现场视频信号。
虽然她之前作美食节目的时候，也经常客串现场的执行导演，但是这样的大型活动的现场调度还是第一次。她不害怕挑战，但觉得能多做些准备总是好的。
为方便来参加这次厨艺对决的领导、嘉宾、工作人员能够准确的了解情况，流程表上详细的说明了这次厨艺对决每个环节和具体内容。
旅博会组委会将这次厨艺对决分为五个环节进行。
第一个环节是通过计算机抽取五十名幸运游客，结果会直接显示在各展馆观看点的大屏幕上。每个观看点的电瓶车会直接将被抽中的幸运游客直接送到美食馆入口。
第二个环节是等待幸运游客就位的过程中，与会的领导将致辞并介绍这次旅博会的成果。
第三环节，一百名评判观众就位后，三位主裁判宣读厨艺对决的规则，方渝和马豪当众签署蜀都烹饪协会拟定的《协议书》。两人会在协议书中写下自己获胜后将要向对方提出的要求，这个要求在对决结束前并不向对方和观众公开，只由裁判进行检查是否违反国家法律和烹饪协会的相关行业规定。
第四环节，两人分别制作食物，五份一组交给工作人员。工作人员根据先左后右、从前到后的顺序，依次递送到观众席。
第五个环节则是在百人裁判团品尝完两人的食物时候后，进行不记名投票。每一个观众席上都有一个投票器，投票器上有两个不同颜色的按钮，分别代表方渝和马豪。
当百人裁判团按下按钮后，所有场馆观看点的屏幕上都会即时显现出两人的得票数。
第六个环节是当投票结束后，三位主裁判会根据结果进行检查，最后宣布厨艺对决的结果，并公布《协议书》中获胜者的条件。
预定的时间一到，各展馆的大屏幕上先是播发了一段蜀都电视台为这次厨艺对决制作的开场片花，然后经过一个倒计时，所有在观看点等待的游客们都看到组委会主任按下按钮，计算机开始随机抽取幸运游客的画面。
而这时，慕雪琪趁机拿着自己的手持云台，去采访了一下嘉宾席上那些受邀的参展商们。
那些参展商大部分都是第一天品尝过冷锅鱼的外国人，他们因为第二天没有时间到美食馆，所以没有人品尝国方渝的清风饭。
正如杜飞白预料的那样，他们几乎是一边倒的倾向于马豪。
这时方渝刚刚完成糯米饭的制作，不慌不忙的将糯米饭打散放在一旁散热，接着开始调制椰奶酱汁。
而马豪冷锅鱼的底汤也正好烧开，随着马豪不断的搅动，那股浓烈的富有侵略性的香味的再次弥漫在美食馆中。
方渝轻轻嗅了嗅空气中香味，眼光一凝，今天这个香气很不一般。
之前，方渝就曾试着通过飘散的香味猜测冷锅鱼的汤底配料。当然他并不是想通过香味复制配方，那基本上是没可能的。只是作为一名热爱美食的厨师，闻香识材本身就是个有趣的游戏。
第一天方渝就通过香气初步列出了汤底中可能使用的三十多种食材和香料，可惜其中三分之一并不能够确定。
昨天因为马豪暗中用了添加剂，让香味发生了变化，虽然方渝不齿这种行为，但也借机确认了部分配料。
而今天的香味又和前两天完全不同，香味在不同层次上发生了细微的变化，马豪似乎对配方做了重大的调整。
前味变化不大，芹菜、香葱的味道十分好辨认。
中味虽然依旧是以麻辣味为主，但结构有了明显的差别。其中二荆条那浓郁的香味方渝绝不会认错，不过从感觉整体的用量增加了。
更有趣的是，而构成麻香的气味更是发生了很大的改变。前两天的椒麻味，香气芳香清爽，而今天椒麻味更加醇厚浓郁。
方渝初步判断前两天的汤底里应该用的是青花椒，而今天的汤底里混入不少的红花椒，而且有很大可能是汉源产的贡椒。
香气最后依然是以厚重甘醇的豉香味为主，混有香叶、泡姜等十几种常见香料的味道。方渝仔细的分辨了几回，觉得里面的酸香气似乎比之前也加重了几分，猜想可能是马豪为了迎合蜀都人的习惯，额外在里面增加了一些泡椒提味。
这些变化其实还不算什么，最重要的是作为承载所有食材和香料的底汤本身的味道发生了巨大的变化。
前两天制作汤底所用的底汤应该是用菜籽油煸炒香料，然后加入骨头汤熬制的，那一股肉香十分明显毫无掩饰。
今天的底汤里面那种鲜明的动物油脂香气并不明显，反倒是一股浓醇的鲜香味更加突出。
方渝隔着几米的距离，运足目力看向马豪正在搅动的大锅。只见大锅里中间沸腾的汤花将表面的红油推开，露出乳白色的汤汁，外观上相较前两天更加浓稠。
好汤！
方渝暗暗赞叹一声，光是看那个汤汁的色泽和质地，方渝就知道一定是加了海量食材浓缩而成的顶级鲜汤。
这种浓度的鲜汤不要说是鱼片了，就算是丢块木片进去，煮一会捞出来都能让人觉得无比美味。
正常情况下，绝不可能会有人用这种鲜汤直接制作菜肴，稀释作调味还差不多。
这难道就是马豪针对自己准备的秘密武器？
方渝觉得这手确实厉害，充分发挥了蜀香楼财大气粗、人手众多的优势，也充分利用了对决规则的漏洞。
但是方渝本能的觉得自己似乎还忽略了什么，那股四处飘散的香味里面好像隐藏着某种自己并不熟悉的味道。
那个味道很轻浮但又有些诱人，让方渝越闻越觉得好闻。。。
马豪看方渝眯着眼嗅着空气中的香气，心中冷笑。
这个方渝看来已经发现了自己这锅汤的厉害了。如果他聪明的话现在就该立刻投降，至少还能保住几分颜面。不然一会等对决正式开始，只怕�
