食为天gl-第18章
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火蒸二十分钟，取出之后，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。 最后把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里就完成了。等到我完成那道干贝煸春笋之后。就有公公将这些菜端去皇太后面前突然出现的桌子上。我微笑着望着瑾儿，看像云阳的时候，忍不住笑了起来，这小子忙着烧灶台，脸上被柴灰和汗水弄的像个小花猫一样，我笑着指指他的脸，他不好意思的忙用衣袖去抹，结果整个脸更加花乱，而我的笑也被瑾儿止住了，她自怀里掏出锦帕，小心的将我脸上的汗水给搽去。我也用衣袖小心的去抹她额上的汗水，云阳傻傻的望着我们两个人笑出声。瑾儿瞬间红了脸，我的脸也有些发红，转头之际看见皇太后一脸怪笑的望着我。好在此间其余诸人都在观看对面仍旧没有完成的菜色之中，稍稍整了整脸色。故作正经的站在一旁，等了大约半柱香的时间，御厨们才完成他们的菜式。许是御厨都为皇室做菜，所以频地多出许多的讲究来。探头过去瞄了眼公公手中端上去的菜，听着那些人口中念着“玉笋蕨菜”，心底猛然一惊，这就是满汉全席中的那道“玉笋蕨菜”据说此菜选料比较易见所以极为苛刻，做法也很独特。我只是在书上看到过，并没有做过，心脏跳动的有些不规律，为什么？自然是因为期待这道菜的效果跟味道咯！接着公公又念道“蟹肉双笋丝”晕，又一道宫廷菜式啊。（若是记忆没有出错的话，这道才也是出自满汉全席，应该是万寿宴里的一道菜。）
最后一道汤似乎就平常了许多，“春笋清粥”这道也是最后完成的那道，我有看到个大概，似乎做法也不是很难。先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。等粥成糊状时放入盐和味精，搅拌均匀；最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。两边的第一道比试题目都已经完成了。接下来就是要看皇太后这个评委的评断了。咦，等等，皇太后的身边不知何时多出两个人来，别紧张不是什么美女，只是一个胡子发白的老头而已。身穿着整齐的朝服站立在一旁，而他的身后还跟着个身穿青色儒衫的中年书生样的人物，只是看着有些倾斜的肩膀，我猜测他是个医生，因为这里的医生总是背着个药箱到处跑去给人治病，背这个东西这么久，肩膀才会出现这种特有的倾斜现象。可是这个时间医生过来是做什么的？
在我胡乱的猜测的时候，已经开始尝菜了。自然是那种程序，即使是看着做的，仍旧需要有太监过来尝完菜，皇太后才能食用。我看着皇太后还有那两个突然出现的人，拿起备好的银筷，夹起那一段一段的竹笋，往口中送去，细细的咀嚼几下，缓缓咽下。其实看见小太监用银筷换掉瑾儿特别准备的青竹筷就很不顺，青竹的绿色更能体会出竹笋的鲜嫩之感来，换成银筷会少了许多生机之色。这样一来整道菜的色这一道就失色不少。所谓的菜色，不止单靠菜本身搭配的菜色，也可以靠一些餐具来进行辅助。
三个人初尝之后，都静默了一会，三个人凑在一起商议了许久之后，总算出了个结果，那道鸡味春笋条败了，那道干贝煸春笋胜在处理的独特显显赢得一筹，只是这最后一道汤，却迟迟评断不出来。又是半柱香的时间过去了，几个人仍旧没有给出这道汤的比试结果。难道要平局？其实我并不是担心会输，其实我对这最后一道汤还是有所顾及的，因为这道汤的竹笋其实应当选冬笋才合适，而非选春笋，因为新鲜冬笋配新鲜的冬菇才更加能够体现出味道的鲜美独特。现在用的是新鲜的春笋，可是这冬菇就非新鲜的了，而且这个季节算是晚春，此际的春笋味道并非最佳的食用季节，再配上干的冬菇，这个味道实在不能够让人太过期待。同样御厨们的那道春笋清粥也是如此，此时无论春笋的切片有多么的薄，都会有一种让人感觉不到初生的新笋那种清脆鲜嫩之感。这也正是我那道干贝煸春笋之所以会胜利的原因，因为我只是取了鲜嫩的笋尖那一点，所以才更加的接近那种完美的味道，所以才会胜出。于这最后一道汤，按理来说，都有不尽完美之处，所以这胜负之数也就难辨了。
皇太后在此时招手让身边的小宫女上前，在她耳边说了几句，只见那个宫女恭敬的用了两只汤碗盛好两碗汤，小心的又托盘端着离开。相对于我这里胡乱猜测悠然，对面的御厨就要显得急躁了许多，已经有很多人在场中走来走去，但是因为顾念到有皇太后还有那个不知名的白胡子老头在，似乎都很拘谨，只在小小的一个圈子的转来走去。
此时瑾儿和云阳已经有些担心了，瑾儿握着我的手有些用力的抓紧我的手掌，而云阳则睁着那双大眼睛，顶着有些像花猫的脸担忧的望着我，我用力的回握了下瑾儿的手，另一只手轻轻拍了拍她的手掌。扯动嘴角，漏出清浅一笑说着“别担心！没事的！”坚定的望了望瑾儿，又扫了云阳一眼。心里想着，他们定是将这两碗汤端给另外一个人去品尝了，这个人会是大哥么？
听到身后有复有骚动的声音，刚刚端着托盘离去的小宫女此刻又端着托盘回来了，只这托盘中的两碗汤，已经换成了一张纸笺。小宫女恭敬的将托盘端至皇太后处，一旁的公公以伸手自托盘中取来那张纸笺，小心的呈递给皇太后。皇太后看完纸笺，微微笑着，将手中的纸笺递给另外两个人。等待两个人看完之后皇太后才开口道“此菜为御厨败，原因为虽然御厨的这道春笋清粥，很容易使人联想起“春风又绿江南岸”的美妙意境。也让人更有食感，而且林太医也说春笋味甘性寒，与江米烧粥，食之可通血脉，化痰涎，消食胀的药用，算是一道难得的清粥。只可惜，这笋已经不够细嫩，竹笋食用起来会有些微的干涩之感。并且此道饮太过稠腻，不宜做为食后饮。至于清秋的这道春笋冬菇汤，此汤调味很是鲜嫩，同样笋也不够细嫩，并且冬菇此时食用不能达到其鲜美的最佳味觉。这道汤最佳的食用时节当不是这个时节所食用才对。清秋，本宫说的可对？”听到皇太后叫我的名字，我忙恭敬上前行礼回话“太后娘娘所言极是，此汤的最佳食用的最佳时节再冬季，鲜嫩的冬笋配上新鲜的冬菇，方能体现出此汤最佳的味觉！”皇太后微笑的让我起身，我忙谢恩，恭敬的立于一旁。
偷眼看了□旁的跪着的御膳房总管方海谷，只见他有些愤恨的攥紧拳头，低头咬唇不语，而瑾儿和云阳则是一脸的兴奋之色。可我觉得此事赢得有些太过运气，若不是时间拖了这般久，或许这赢得人就不是我了。并不是我谦虚，我说的都是事实，这个问题也是我刚刚等待的时候才想到的。若是初始便去尝试这些的话，那道春笋清粥获胜的机会将远大于我，因为晨起时分饮用些清粥才是合理养生选择，而我那道春笋冬菇汤并不是很适合晨起饮用。所以我说此次赢得大半依靠运气得来，若非拖了这般久，这道汤也就显不出它的优越来了。还有就是春笋清粥加了江米的原因，放置的久了加热保持温度只会使粥变得黏腻，失去了其最佳的味道
16、PK御厨中 。。。
跟口感，虽然春笋冬菇汤也是同样放在火上热着的，可由于是汤水的原因，只要在其中添加一些高汤，其味道口感的影响都不会太过大。所以这次赢得太过侥幸，御厨果然是御厨。
作者有话要说：抱歉，懒了点，现在改过来。
17
17、PK御厨下 。。。
（偷懒会丢失状态滴，所以俺决定乖乖码字。）
我并没有太多的时间去感慨这些事情，是因为皇太后和方海谷也不会给我时间去感慨这些。因为我们今天还有第二道菜式要比。而这道食材是“鱼”，并没有限制鱼的品种，只定了这道菜的主要食材便是鱼。做鱼最重要的就是需要保证鱼肉鲜嫩的质感，以及去除掉鱼肉所特有的鱼腥臭味。还有就是很多淡水鱼带有的土腥味。我要瑾儿去多拿些新鲜的嫩葱，如果要蒸鱼的话，鲜葱无疑是提高鲜味的最佳配料。说到做鱼我第一个想到的菜就是西湖醋鱼。我去挑了鱼回来，选的时候尽量找那些鳞片完整的鱼，这种鱼通常捕捉的时候没有受到太大的碰撞，所以一般在捕捉之后可以存活的时间较长。找颜色比较浅一些的鱼，这种一般是人工饲养时间不久的，因为如果人工饲养太久没见到阳光的话，鱼身的颜色会变暗。加了点盐在清水中浸泡着。一道清蒸鲫鱼。外加一道黑鱼汤。等到这些鱼浸泡之后，我小心的将这些用布巾裹住，开膛之后，将内脏淘净，用清水冲洗之后，掏掉鱼鳃。
用来清蒸的鲫鱼最好选9到12厘米的小鲫鱼；味道通常会比大的好！将洗净后的鲫鱼放在一个小点的盆子里，撒上盐入味，大概十五分钟的时间就可以浸透。我把蒜瓣，葱和姜，还有花椒辣椒等配料准备好。等到油热了之后，先在锅里撒上一点点盐，把鲫鱼放进去煎，这个要注意火候，不要煎太老了。大概两三分钟的时间，就要反过来煎另外一面。 我又在鱼的周围圈了一圈油，这样可以避免粘锅。再放入蒜瓣，花椒和姜，并不让它们落在油里，借此来炸出香味。然后又翻炒了一下，加入点酱油，翻炒到入味。等鱼煎的差不多之后，又放入辣椒，加了点盐翻炒了几下，加入水，漫过鱼，点上些醋，撒上醋跟味精和鸡粉，我便不再用锅铲去动鱼。等到煮成鱼汤变为黄色的时候就完成了。（这几章菜稍稍写的详细点，之后可能就偏感情和故事多一点。一次喂饱吧。）
整个过程都进行的很是顺利，如方才一样。菜品完成之后，呈上去让三人品鉴，对此我很有信心，在以前的时候，老爹就比较爱吃鱼，所以鱼是我最菜做的一道菜，结果也很是令人满意，顺利的拿下这一道菜的胜利，瑾儿跟云阳在跟太后行礼之后，就带着第二天斗菜的题目离开了皇宫。我则被大哥给留了下来，一起喝酒。说是许久不曾和我畅饮过了，这个大哥，连喝酒都不会挑时间。在宫中陪着大哥喝了许久仍旧不得脱身，不知是个什么时辰了，我也不知究竟被灌下了多少的酒，大哥才已经趴在桌子上睡着了。我总算得以脱身离开。
似乎过了个门禁，从宫里回来的骄子里出来，脚步有些虚浮的踉跄着走了几步，手臂处便传来温软的触感，抬起有些迷乱眼，方发现是柔儿扶住了我。“柔儿！”我惊道。“表哥，你总算回来了，姑母跟先生都还在等你！”摸着她有些冰凉的手臂。“你站了多久了？傻丫头，做什么不在府里等我，出门怎的也不知要多加些衣服！”温热的手包住柔儿冰凉的手掌，方将她圈进怀里，便见柔儿费力的挣扎着，见她脸色羞红的望了望身后，我转头才看见，送我回来的轿夫跟柔儿身后的小园，小蝶都在低着头偷笑。感觉我的脸也瞬间有些发烫。有些不愿的放开柔儿，握着她的手，转身向送我回来的宫人道谢之后便牵着柔儿往府里走去。
刚刚听到柔儿讲温柔娘亲和冰山女王仍在等我回来，心底有了一丝歉疚。快步来到厅中，方进厅，温柔娘亲就走了过来，踩着有些错乱的步子，忙上前行了礼。温柔娘亲扶起我略有些责怪的念着“怎的这么晚才回来，竟还喝成这般？”轻轻的拍了拍我的头，转身望了冰山女王一眼。冰山女王并没有说话，只是脸色有些兴奋又有些阴沉的望着我，见温柔娘亲看她，对着温柔娘亲点了点头。开口道“清秋，你今日跟御厨斗菜的情况，我已知晓。不错，不愧是师兄的儿子，没有给师兄丢脸。但是你也不能因此而自满，明日的斗菜提前给了题目，明日御厨们必定有了准备。瑾儿跟云阳都还在楼里准备着，你看看你一个人喝成这个样子，成何体统。”冰山女王说到此，神色有些严厉。是大哥要留我喝酒的，又不是我要喝的。如此想着，我的心里有些委屈，刚想反驳，可又听到瑾儿和云阳还未回来，就觉得什么也说不出来了。只是低着头站着。瞥见温柔娘亲偷偷的扯了扯冰山女王的衣角，只听冰山女王轻声一叹说着“罢了！柔儿，你先扶清秋回流萤轩去休息吧！”“是，姑妈，李先生，柔儿跟表哥先告退了！”
我跟柔儿行了礼离开，进了流萤轩，被小蝶跟柔儿扶着坐在床上。我接过柔儿递来的湿布巾，把脸抹净，又倒了水涑了口。接过小蝶泡的浓茶。（我哭，想到茶我就纠结，我最近被禁茶）稍稍喝了一口，放下，皱眉对着小蝶说“小�
