生活百宝箱-第13章
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鼻腔中可以散发出令人不愉快的臭气。支气管扩张的老人有大量脓痰，呼气中有腥臭味。过食引起的消化不良或饮食不洁所致的胃炎，食物在胃内发酵，嗳气时有酸腐气味。
烂苹果味：这是一种酮体的气味。正常情况下人体形成的酮体随时可被组织氧化，老年糖尿病人由于种种原因如急性感染、胰腺炎症、外伤、大手术、麻醉、胰岛素治疗中断或剂量不足及病人对胰岛素有耐药性等，可使体内胰岛素相对或绝对缺乏，糖利用减少，脂肪和蛋白质的分解加速，产生大量酮体，又来不及氧化和排出体外。这样，血液中的酮体浓度明显增高，就会发生酮症酸中毒，在老人呼吸时，便有一种烂苹果味。
氨味或尿臊味：存在严重尿毒症的老人，由于肾功能损害严重，不能正常排泄废物，可引起氮质及其它代谢物的潴留，血中肌酐、尿毒氮明显增高，病人的呼气中有一种特殊的氨的味道或尿臊味。
鼠臭味：肝功能严重损害发生肝昏迷的老人，呼气中常散发出一种特殊的鼠臭味，医学上称之为肝臭。
＇74＇测测你的运动量够不够
每人每天究竟进行多大的运动量合适，这确实很难掌握。但美国俄克拉何马州立大学一位副教授经过多年的潜心研究，设计出了一个测定个人运动量的方法。这是一套简单而便于使用的测算方式，你有空也可以试一下。
睡眠：每睡一个小时记0。85分。计算一下你每天睡几个小时，就按这个单位的乘积记分。
静止活动：包括案头工作、阅读、吃饭、看电视、坐车等。这些活动的运动量最低，把消耗在这些活动上的时间加起来，以每小时记1。5分计算。
步行：如果是悠闲缓慢的散步，每小时记3分；如果是快步走，每小时记5分。
户外活动：慢跑每小时记6分，快跑每小时记7分；游泳、滑冰每小时记8分；各种球类运动和田径运动每小时记9分；骑自行车每小时记4分；做体操、跳舞每小时记3分。
家务劳动：每小时记5分。
每当你一天的各项活动结束后，就可以把以上的分数加起来。如果你获得的总分数在45分以下，说明你的运动量不够，应设法增加活动量；如果你的总分数在45至60分之间，就说明你的运动量正合适；如果你的总分数超过了这个限度，只能说明你的活动量已经过度，对身体没有更多的益处，是调整一下运动尺度的时候了。
＇75＇小小西红柿的大益处
西红柿，别看它小，不起眼。其实它给我们带来的益处还大着呢！
据研究测定：每人每天食用50克…100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化 的功能，对肾炎患者有利尿作用。
近年来科学家发现，西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。
高血压患者每天早晨食西红柿200克，可降血压；
夜盲症患者每日用鲜西红柿250克、猪肝60克煮熟做菜食用，有一定的治疗作用；
牙龈出血者每月用鲜西红柿60克蘸白糖连吃半个月，能够起到止血的作用；
消化不良、食欲不振者每日饮西红柿汁2…3次能助消化；
西红柿和西瓜汁混合服用，可治发烧烦渴；
西红柿洗净切片煎汤代茶饮，可防暑；
盛夏，每日食鲜西红柿能生津止渴、健胃消食。
＇76＇喝酒需要智慧
酒类含酒精；酒精也是天然西药；酒是名气更大的〃含药食物〃。酒是人类交际应酬和情人私会时少不了的饮料；许多人也常独自饮酒取乐或藉酒浇愁。酒对健康的益处不少：小量饮酒；近者可增强性欲；美化性触感的品质；也有提神和使人放松心情的药效；远者可降低血液里的坏胆固醇；提升好胆固醇；降低动脉硬化和心血管疾病的机会；滴酒不沾的人得冠心病的机会较有喝些酒习惯的人为高；喝酒还能降低胆结石的发生率。
美国联邦政府公开宣示；每日喝酒适量（小量）有助于维护心脏和全身血管的健康；西医认定的小量标准是：每日啤酒七百二十毫升以下；或每日葡萄酒三百毫升以下；或每日烈酒九十毫升以下；通常女性个子较小；酒量减半可也。不忌酒的人才能藉酒强心和强化全身血管；酒能使人上瘾；不喝酒的人不宜为了强化血管而饮酒。
啤酒的缺点是胺含量高；胺在胃里遇香肠或其它食物里的亚硝酸盐后；可转化为强烈致癌物亚硝胺；绿茶和维他命C都能抑制这项转化过程；故都可解啤酒和亚硝酸盐的联合毒性。啤酒的另一个缺点是空腹饮用时会溶解胃肠道的粘膜；引发消化道溃疡或出血；许多有喝啤酒习惯的人常有胃肠病。台湾小吃店常用啤酒洗去动物肠子的粘液。
烈酒是啤酒或水果酒蒸馏后所得的浓酒；酒精纯度较高杂质少；因而喝烈酒后的生理反应较能代表酒精的药理作用。酒精有显著的利尿作用；以相同的酒精浓度计；烈酒的利尿作用常远较绍兴酒、葡萄酒或倭国清酒为佳；喝了烈酒后尿量常会增加很多。喝了绍兴酒后往往尿量不增反减；而且令人口渴；这是消费者常有的经验；常喝这样的酒不利于肾脏机能；肾脏需要川流不息的水（尿）量来维持正常的功能；故不宜常喝绍兴酒。
绍兴酒或水果酒的酒精浓度较低；其它成分相对提高；药理作用不但复杂；也扭曲了或改变了酒精的药效。倭国清酒的酒精浓度虽只有十余度；但其后劲强而且时间长；喝酒后身体的感受常较为复杂；欣悦感较低；也常会头痛；啤酒、绍兴酒或水果酒也有类似情形；显然其它成分的药理作用让不少喝酒的人觉得难过。以相同的酒精浓度计；喝烈酒后得自酒精的愉悦感较高；受其它成分的干扰较少。
有些研究显示；水果酒对心血管的保健较有利：除了酒精外；还有各种营养分；热量也较低；而且水果酒预防冠心病的药效比其它酒类大。一般而言；小量饮酒约可将冠心病生率减半（百分之四十至六十）；也可降低心肌梗塞和心脏病死亡率。
葡萄红酒和葡萄白酒是最有名的水果酒。红酒由整颗红葡萄经发酵酿制而成；含大量来自红葡萄皮的抗血小板成分（Resveratrol）；能预防血小板粘成一团；降低血液黏稠度；使血液循流畅。红酒的好处是双重的：提高血液里的好胆固醇和预防血小板粘在动脉壁上；这二种作用都有助于预防冠动脉硬化和冠心病。白葡萄酒是红葡萄去皮后发酵制成的酒；只含少量抗血小板成分；故其清血作用不如红酒。
洋人吃鱼或其它海鲜类时喝白酒；吃牛肉时喝红酒；这种配法确实符合药理原理：许多海鲜类是高胆固醇食物；喝白酒可提升好胆固醇；降低坏胆固醇；故有解毒作用；鱼油有抗血小板作用；可减低饭后血液的粘稠度；白酒可增加鱼油在肠道里的吸收量；牛肉是高胆固醇和高脂肪食物；对动脉的威胁更大；红酒一面降低坏胆固醇；提升好胆固醇；一面阻止血小板黏在一起；坏胆固醇和血小板粘性高；是促成动脉硬化的二个主角喝红酒可同时解决这二个问题。
红葡萄酒是好是坏由酒量决定；小量有益；大量有害；其害处随饮酒量而递增；人类固不能贪食；也不能贪饮；戒甚；戒甚。
虽然小量饮酒对心脏和血管的健康有益；有些人还是忌酒。忌酒的人若不信邪；偏要喝酒；其后果将不堪收拾。由于酒是天然的成瘾物质；喝酒习惯容易养成；肝脏代谢酒精的能力也会越来越大；酒量越喝越多而伤及许多器官；故药理学者认为；饮酒利小弊大；不宜藉喝酒来强心和保护血管。
＇77＇揭穿水果的7宗甜蜜谎言
水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？
谎言1：水果什么时候吃都有益无害
专家提醒：水果并不是可以随意食用的，
因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
实用策略：选择水果因人而异。
谎言2：水果可以代替蔬菜
专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
廉价蔬菜有时优于水果
就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
水果胜过蔬菜的地方
水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。
谎言3：水果富含的维生素特别多
专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
富含维生素C的水果
富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
富含胡萝卜素的水果
芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
实用策略：普通水果、野生水果都要吃。
谎言4：水果代餐有益健康和美容
专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85％以上，蛋白质含量却不足1％，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
实用策略：水果做补充，好吃不多吃。
谎言5：多吃水果可以减肥
专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8％以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
实用策略：水果减肥，方法先行。
谎言6：削去果皮就可以解决农药问题
专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。
水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
实用对策：最好吃下安全的果皮。
谎言7：高档进口水果营养更好
专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。
实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。
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生活百寶箱（六）
＇78＇鸡蛋吃多也中毒
一些体虚、大病初愈的患者及产妇大量吃鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往并不明显，甚至出现副作用，诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者还可导致昏迷。现代医学把这些症状称之为“蛋白质中毒综合征”。
体虚之人、大病初愈的患者和产妇，都会因各种原因引起肠胃消化机能减退，此时若大量吃鸡蛋，就会增加消化系统的负担。多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，因而会出现“蛋白质中毒综合征”。按人体对蛋白质的消化、吸收功能来看，每日吃2～3个鸡蛋就足够了。
＇79＇七种水果不能空腹吃
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