一品田园美食香-第90章
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说起这辣白菜，做法倒也简单：新鲜的大白菜去根，横切开，用粗盐把白菜抹均匀，每半棵白菜7—10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长，只要能腌软就行了。还得加些姜末跟蒜末。腌制白菜简单，唯独调配辣椒汁难一些，需要把糯米粉熬成糊状，拌上磨细的辣椒面，粘稠度自己把握住就好，这样调配出来的辣椒糊，再把它们抹在白菜上，然后再密封，搁在几天之后就能吃了。
田氏种的大白菜还不能吃，园子里只有春天种的卷心菜成熟，另外，田氏又种了些晚黄瓜，因为不是夏季开花结果，所以产理坐低很多，为了不占地方，田氏就在菜园边上，依着栅栏种了十几棵晚黄瓜苗，麦芽为了让黄瓜结的多，可没少给它施肥，如今结出的黄瓜，个顶个的大，又粗又壮。
麦芽瞧着黄瓜也不错，便摘了满满一盆，准备一起做成泡菜，方法跟做辣白菜是一样的。她想先做出一批试试。
这天从地里回来，她先掏了米，把饭煮上。其实烧米饭远比蒸馍馍来的容易，要是有电饭锅那就更方便了，就算没有，那也比和面蒸馍馍强。
最近田氏每隔两天就要杀只鸡，也不是全为了田和菊。因为家里公鸡较多，早上打鸣都得争着打，更别说斗架了。有些弱的公鸡，头顶毛都快被啄掉了。
今天早上田氏又杀了只鸡，中午烧饭的时候留了半只，麦芽晚上便红烧，里面除了辣椒之外，什么都不搁，以免掺在一起，吃不完，还不易保存。
鸡肉已经下锅，用小火煨着，乘着有空，麦芽便把摘来的卷心菜剥开，一片片清洗干净。黄瓜竖着着从中间切开，刮去里面的瓤子。这瓤子也不用扔，喂鸡喂猪都成。
田和菊刚刚睡醒，走出来伸伸懒腰，看见麦芽又在鼓捣什么，就好奇有凑过来看，“你又在做什么？”
麦芽头也不抬的道：“还能做什么，腌些泡菜，你以为我有功夫闲着睡懒觉呢！”
田和菊也不生气，左右都是闲着，便搬了凳子，掳好自己的裙子，轻手轻脚的坐到她旁边，“你整天不是腌这个就是腌那个的，这些活有什么好干的，我看你家也腌了不少的菜，弄那么多，能吃的完吗？”
麦芽也觉得她实在闲的过了，又不要她干，她操那么多闲心干嘛！不过，既然她有兴致问了，她反正也闲着，便有搭没搭的讲了起来，“冬天能吃的蔬菜少，要是不多腌一些，我们冬天要吃什么？”话说这样讲，但今年冬天，她还是想多弄几个蔬菜种着，至于要怎样让蔬菜冬天不会被冻死，这个还得好好琢磨琢磨。
田和菊哦了声，“也是，我们家冬天也没有多少蔬菜吃，只有大白菜，那东西吃多了，简直要泛酸水，吃的人就想吐！”
麦芽很了解她的感受，要说一样菜再好吃，让你连续吃上一个月，而且顿顿吃，保管你从今以后看见它就反胃，“所以我们要多想点法子，多弄些花样出来，我家今年会种不少大白菜，到时候腌成这样的泡菜，也是个花样嘛！”
“也许吧，”田和菊盯着她清洗菜绑子，然后给每一片菜叶抹上盐。
原本是应该抹粗盐的，可麦芽又一想，这里的粗盐太粗了，只怕一个星期都化不开，还是会细盐保险一些，而且进味也快。给卷心菜跟黄瓜都抹完了盐，她就得去熬糯米汤，糯米粉家里还有，是上一回做糯米粑粑的时候剩的。她舀了两大勺糯米面，再烧上炭炉子，然后一边加水，一边用筷子搅拌，不一会，糯米糊就搅均匀了，再倒进辣椒面，搅拌到充分隔合就成。因为等它放凉之后，还会膨胀，所以热的糯米汁得非常稀才行。
看见田和菊空着手，麦芽对她道：“你帮我拿勺子舀糯米糊，我来搓白菜。”
田和菊愣了下，“你让我帮你？”
麦芽不以为意的道：“你帮我怎么了，你没长手还是没长脚啊，行了，别啰嗦，快帮我倒，我还得做饭呢，你要是想早点吃上饭，就快点来帮我。”
不等田和菊拒绝，麦芽就将沾上糯米糊的勺子交到她手上，田和菊从没干过活，她甚至不知道要怎么个倒法，麦芽耐心的教她。没过多一会，田和菊便玩出兴致来了，毕竟她也是小女娃嘛！
麦芽时不时的偷瞧她，暗想，若是田和菊在自己家待上一年，说不定还会改变很多呢！不过，有了开头总是好的。
等田氏他们从地里回来时，麦芽的辣白菜才刚刚腌好，她对田和菊道：“这辣白菜里面，也有你的功劳，等后天能吃的时候，你可要第一个尝哦！”
田和菊难得露出笑容，“就是不知道味道怎么样！”
田氏一进门，看见田和菊在干活，也吃惊的很，不过她却没吭声，只是和蔼的笑了笑。
腌菜耽误了做饭的时间，田家今儿的晚饭吃的晚。李氏在家也做了饭，李元青便回家吃去了。因为田和菊在，他也不好总在田家出现。
晚上洗过之后，躺要床上。麦芽试着跟她提议道：“过几天，等野地里的白贡菊开了，我想去摘些回来做成菊花茶，还能用菊晒干的菊花来洗澡呢，你要跟我一起去不？”菊花品种多，到了夏季之后，陆陆续续都开花的。她今儿从田里回来时，瞧见不少荒坡上野生的菊花都开了，阴干之后，做荷包，或者拿来泡茶都好。只是没有贡菊泡出来的茶好喝，不过，贡菊要等到十月之后才会开，她这样讲，无非是为了吸引田和菊的兴致。
田和菊果然被她讲的动了心，“可是那草丛里有好多虫子，还有蛇呢，万一被咬着怎么办？”
麦芽笑着道：“蛇都在坡底下伏着，坡上面哪有蛇，我们把小黑也带上，要是碰见蛇，它会第一个发现，要是你不去，那我就找林翠她们，人多才热闹嘛！”
“小黑能顶什么用，”田和菊这两天晚上睡觉之前，都要跟麦芽聊几句，话虽不多，却也是突破她的底线，比刚来的时候强多了。
麦芽追问道：“那你究竟要不要去？”
“嗯……等到时候再说吧，你家油菜不是还没种完吗？着什么急，”田和菊说着说着，又恢复她高傲的模样，躺到了炕上。
的确是不急，因为荒坡上的菊花还没尽开呢！
转眼间，中秋近了。这里的人，过中秋比端午过的要盛大，有些人家还会请亲戚到家里过年。
虽然是快到中秋，田贵却一点也没有要将女儿接回去的意思，反而是不管不问，也不过来看看。田和菊更绝，反正她在田家吃的好，住的好，又清净的很，她也乐的不想回去。不过，眼看着明年春上就要到县城过初选，所以她有空的时候还抱着本书看，不过依麦芽观察，她看书纯属打马虎，看不上一柱香的功夫，准备跑去跟周公下棋去了。
原本麦芽以为，今年中秋，除田和菊之外，也就是李元青跟李氏会跟他们过，但是计划赶不上变化。中秋的前一天，李太公派他大孙子来，接了李氏去过节，李元青因为家里走不开，便只好中秋当天再过去。
田家这边呢，中秋前一天，也跑来几个人，却不是接他们过节的，而是跑来蹭过节饭的。这一家子，不是孙茂才一家还能是谁。
这回孙氏也有话讲了，说是两个孩子想姐姐做的饭，吵着闹着要来过节，比起其他理由来，这个理由显然是比较充分。来都来了，田氏还能说什么，扯着笑脸迎呗。
因为是头一天来的，所以当天晚上，就得把床好了。田家还有一个屋子，就是之前李太公睡的那间，不过床不够大，只能睡下两个大人，田氏便带了狗蛋睡，冬生带着狗剩，好不容易才把床分好。
昨儿，村里来了个卖货郎，挑着担子，都是些针头线脑，还有头绳，跟一些简单的女娃家的饰品。田和菊是看不上，麦芽却瞧着做的很精致，便买了几个，摆在炕头的柜子上。
这不，今儿下午，孙氏一来，眼尖的看见她头上戴的发饰，立刻眼红了，“哟，麦芽，你这头上戴的花钗子，从哪买的，这样漂亮哩！”
知道她想干啥，麦芽没有作声，反倒是狗蛋嚷嚷道：“姐姐屋里还有好些漂亮的钗子呢，还有好多漂亮的线线！”他是到麦芽屋里找吃的，无意中瞧见，当然，他并不晓得孙氏打的什么主意。
果然，孙氏一听说麦芽那儿还有好些，立刻来了精神，站起来就要往屋里去，“我去看看啊，下回也照着样子买一些。”
麦芽还是没吭声，田和菊斜着瞟她一眼，低声道：“你真是窝囊，人家都要抢你东西，还坐的这样淡定，我要是你，现在，马上冲进去，把东西从她手里抢过来！”
第一次见到田和菊为人打抱不平，说实话，麦芽的震惊远远比孙氏抢她东西，来的突然，她好笑道：“那些东西我本来也不喜欢！”她喜欢清清爽爽的打扮，不喜欢太繁琐。
田和菊对她这种说法很不赞同，却也不再说话。人家都不急，她跟着急什么。她站起来，一甩丝巾，往里屋去了。
此时，孙氏已经抱着麦芽专门用来装饰品的小箩筐出来了，李元青给她做的盒子太多，她实在没那么多东西可放。
孙氏喜滋滋的坐回原先的凳子上，把小箩筐里的东西，一样一样拿出来看，“芽啊，没想到存的东西还挺多，哟，这个挺好看的，这个也不错……”她说着不错的同时，已经把东西戴到了头上。
她这样的人，其实很让人瞧不起。麦芽一直坐着没动，也没搭理她，直到孙氏拿起先前李元青送给她的发簪时，她突然欠身把东西抢了回来。
手里的东西，突然没了，孙氏呆若木鸡，片刻之后反应过来，就又是瞪眼，又是咧嘴的，“哎哟，不就是一个簪子嘛，你至于紧张成这样，我又不是拿了不还你！”说是这样说，可她一点也没有要把头上插的那些东西拿下来的意思。
麦芽本来也没生气，可这会不生气也不行了，“舅妈，麻烦你把东西都还我，你要是喜欢首饰，干啥不让舅舅给你买，我的东西虽银灰色不值钱，但也是我挑来的，麻烦你还我吧，”说着，她便伸手拔下孙氏头的东西，放回扁箩里。
田氏从厨房出来，拍拍身上的灰，见孙氏要拿女儿的东西，便冷着脸道：“他舅妈，芽的东西都是小女娃戴的，你戴着不合适，成什么样子！”
孙氏顿时脸又拉下来了，把扁箩往麦芽跟前一塞，“那有啥不合适的，我不也才三十出头嘛，真是小气！”
狗蛋因为上一次在田家住的快活，跟麦芽也培养出感情来了。所以也不像之前那样皮了，麦芽在厨房做饭时，他也缩在厨房里面，逗着小黑玩。
麦芽瞧他又长高了一个头，但跟林虎比，还差了一截，那没办法，都是遗传。她舅舅个头就不高，但林德寿却是个高个子。
狗蛋站在厨房门口，时不时的吸着鼻涕，“大姐，晚饭做好了没，我饿死了。”
麦芽还没说话，狗剩便吼道：“你急个啥，天还早呢，就你饿，跟个饿死鬼投胎似的！”
狗蛋本来就委屈，为着晚上到田家吃饭，孙氏中午就热了些昨儿剩的稀饭给他们吃，这会哪能不饿呢。狗蛋嘴一咧，就要哭。
麦芽赶紧拿了个刚出锅的馍馍，在中间夹了些菜，然后塞给他，“行了，你别哭，把这馍馍吃了吧，晚饭还要等一会，我还有两个菜没炒，马上就好了！”她晓得狗剩也饿了，便又夹了个馍给他，“你也吃一个吧，省得待会就要留口水了。”
狗剩笑眯眯的接过馍馍，麦芽瞧他手都成黑的了，便打发他去洗手，顺手把馍馍搁在桌上，她转身去炒菜了。
明儿过中秋，不能吃剩菜，今儿的晚饭，便凑合着吃，炒两个蔬菜，再切些卤肉，晒的干虾子能炒豆腐干，放些黄豆酱，简直是鲜上加鲜。另外，之前做的泡菜能吃了，虽然她不想在孙氏跟前摆出来，但也没办法，明儿是中秋，辣白菜也能添一道菜啊！不过，若是孙氏问起来，话要怎么说，那可就有学问了。
不出她所想，那道辣白菜，麦芽切成细丝，正好可以就着馍吃，众人尝了之后，没有不赞好吃的。
特别是田和菊，也不算是她亲手做，可她毕竟参与了嘛，吃起来自然是不同的。
孙氏就更不用说了，不过，她更想知道这辣白菜是咋做的。她瞧着田家弄了很多吃食出来卖，如果她猜的不错，这些辣白菜，以后指定也能火，她要是能学到，不就是多条路子吗？
见她问了，麦芽看着田和菊不吭声，想了想，便对她道：“舅妈，这辣白菜，看着挺简单的，做法可繁琐着呢，比如这白菜要怎么切，”
孙氏有点不高兴了解，“哟，你舅妈还能有多笨吗？不就是腌白菜嘛，能有多难，你也太小瞧你舅妈哩！”
孙茂才只顾着吃饭，对她们讨论的内容一概装作不知，孙氏本来还指望他能帮着说句话，他毕竟也是麦芽舅舅呢！连个大屁都不敢放，这算怎么回事。可孙�
