重生之快意纵横 -第523章
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“哈哈。确实是授课。各位现在都是我们超市的精英级别人物。都是各个楼层的管理者。现在我就要将昨天自己做的企划案给大家讲解一遍。也有利于我们旗舰店近期的管理。”叶碧煌表情逐渐严肃。众女和苏玉也纷纷在贵宾室的沙发上找到自己的位置。坐直。
“你们不用这么严肃。搞得气氛很僵硬哎。”叶碧煌挥挥手。从书包里面掏出自己顺手用“书法大师”做出來的企划案。翻开第一页。
“嘻嘻。是碧煌你太严肃啦。还企划案。弄得大家都不得不认真了。”粉粉扬着马尾辫。一幅可爱的模样。
叶碧煌努力控制自己不要对众女抛去暧昧的眼神。咳嗽两声道：“今天我要讲的洠П鸬摹Ｓ捎谠鄢星捌诎诨跷锏氖焙蛭也辉诔 Ｋ远紱＇注意这方面的事情。昨天來了之后发现有些小小的问睿枰慕；蛐碚庋奈暑｝在你们看來微不足道。但日积月累之后就能看出显著效果。所以我今天要讲的主要就是关系到货物摆放这一方面的。现在直接进入正睿！�
叶碧煌很帅气的摆了摆手。示意周蕊开始做笔记。周蕊以前做前台的时候某些工作性质跟文秘很相似。有些也是做笔录工作的。更别说她现在的职位是超市总体巡视员了。
“首先我要先讲一下超市的分类政策。总共划分为四个部分。大分类。中分类。小分类。单品。
“大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征。如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理。超级市场的大分类一般以不超过个为宜。 而我们超市。就是七个。主要是七个楼层决定了超市的基本整体构架。所以这方面需要总体考虑。现在看來还是比较不错的。层次渐进。便于市民选购。
“中分类是大分类中细分出來的类别。我思考了好长时间。最终将其分为三个小标准第一是按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下。可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。第二就是按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下。可细分出熟肉制品的中分类。包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。第三呢是按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下。可细分出国产水果与进口水果的中分类。”
叶碧煌说了一大通话。感觉有些口渴。苏玉最了解自己的儿子。看到儿子顿了顿。立刻就给他递过來一杯水。
“嘿嘿。谢谢妈妈。”叶碧煌接过水杯。咕嘟咕嘟将水喝完。“怎么样。刚才我讲的听懂了吗。”
周燕举手。
“有什么疑问。说。”
“碧煌。刚才你说的肉类。牛奶这种东西。超市里面还洠в心亍Ｄ愕囊馑际且急附庵只趼稹！敝苎嗾饧柑煲恢倍荚诹私庥氤邢喙氐闹丁ＫЩ崃瞬簧俚亩鳌Ｖ辽俅竺嫔现佬Ｗ稣夥莨ぷ魉醯煤芸摹２挥孟褚郧澳茄焯焱砩先スぷ鳌６夜ぷ鞯牡胤郊脆性佑致摇�
叶碧煌愣了下：“额。你说的这个问睿拐娴暮苡薪ㄉ栊浴６浴Ｎ业囊馑季褪俏颐浅行枰诔鲆豢榈胤健０谏侠涠彻瘛Ｂ粢恍┤饫嗍称贰Ｋ俣呈称贰！�
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叶倩彤也发话了：“可是这些菜市场都有的啊。我们超市卖这东西岂不是相冲突了吗。”
苏玉也疑惑道：“是啊。倩彤说的不错。这样一來。就冲突了。我们超市不是菜市场。那些东西能买的出去吗。”
叶碧煌这时候才想起來。确实。那些冷冻类商品。包括一些菜市场买的蔬菜。这年头超市是不会卖的。毕竟现在各个产业泾渭分明。超市这行业是自己带起來的。当时迫于资金和占地面积。并洠в锌⒄饫嘞喙叵钅俊Ｏ衷谝灿Ω檬鞘焙蛄恕！�
叶碧煌微微摇头：“不。我们超市卖这些。绝对卖的出去。而且会很火。别忘记了我们家乐福超市可是浦海市最有名的招牌。如果说相同价格的话。你觉得那些市民是会选择环境很好的超市呢。还是选择又腥又臭的菜市场呢。”
众女纷纷眼前一亮：“对呀。我们怎么就洠氲侥亍！�
叶碧煌笑道：“别看这东西赚钱少。但它却是招徕顾客的一个最佳方案。这样不但可以让那些市民來逛我们的超市。而且还可以为我们超市增加知名度。”
“太棒了。小蕊你记下來了吗。这件事情我过两天就去办。”苏玉听了儿子的建议。很是激动。
叶碧煌看着周蕊。直到她将这个想法记下來了。这才道：“还有谁有疑问。洠б晌实幕拔揖徒幼磐滤盗恕！�
见众女不说话。叶碧煌接着道：“下面我要讲的就是剩下來的两种分类。一个是小分类。它是中分类中进一步细分出來的类别。这些是洠в凶既分副甑摹Ｎ蚁肓讼搿Ｗ钪站龆ń浠殖扇缦滤闹种副辍Ｒ辉蚴恰“垂δ苡猛净帧Ｈ纭蟛蠓掷嘀小ⅰ砣狻蟹掷嘞隆？山徊较阜殖觥殴恰ⅰ饷住ⅰ锛∪狻刃》掷唷�
“第二种就是按规格包装划分。如‘一般食品’大分类中、‘饮料’中分类下。可进一步细分出‘听装饮料’、‘瓶装饮料’、‘盒装饮料’等小分类。
“第三种呢。就是按商品成份分类。如‘日用百货’大分类中、‘鞋’中分类下。可进一步细分出‘皮鞋’、‘人造革鞋’、‘布鞋’、‘塑料鞋’等小分类。
“第四种或许你们都洠倒５胂胍彩呛芗虻サ氖虑椤Ｄ蔷褪前瓷唐房谖痘帧Ｈ纭枪伞蠓掷嘀小ⅰ伞蟹掷嘞隆？山徊较阜殖觥鹞侗伞ⅰ涛侗伞ⅰ逃捅伞ⅰ侗伞刃》掷唷！ �
第一卷 第八百六十五章 指点
叶碧煌的建议说起來很容易，但这是需要真正花费脑子想出來的东西，众女听过之后皆是美目连连，叶碧煌不但帅气，而且这么有才干，绝对是所有女孩子的白马王子，
苏玉则是欣慰的看着自己儿子，她发自内心的为自己儿子感到自豪，
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“碧煌，你这样分类的话，那我们超市现在的摆设就需要全盘改进了啊，这样的话人手不够，我感觉实施会很困难。飘天文学（）”苍空略有疑惑道，叶碧煌说的不错，但这样的话岂不是否定了以前超市近乎所有的摆货方式，
叶碧煌轻轻摆手：“不，其实小分类摆放我还有更加细致的方案，等会给你们讲解，更何况也不需要整个超市将货物全部下架，然后再摆上去呀，只要将我这种思想传达下去，让你们手下的人自己去思考，自己去慢慢实施就好了，别忘记你们才是各个楼层的管理者，他们是实施者，你们只需要顾好大面上的东西，具体实施的方案让他们去做就好了。”
苍空愣了下，最终默默点了点头，叶碧煌的一番话让她受益匪浅，确实，她以前洠в械惫斓迹衷诘绷肆斓枷乱馐兜南胍卤毓祝庋涫凳遣欢缘模�
冰蓝坐在苍空的身边，见她突然沉默，似乎在思考些什么，就将手放在她肩膀上以示自己在她身边，有什么事情需要帮忙就说，
苍空感激的看了她一眼，然后低头继续思考，
“最后一种分类呢，其实最简单不过了，那就是单品，这个我大概提一下，并不重要，所谓的单品呢就是商品分类中不能进一步细分的、完整**的商品品项，举个例子就譬如说上海申美饮料有限公司生产的“355毫升听装可口可乐”、“1。25升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”，就属于四个不同单品，好了，周蕊这些东西你记好了吗。”
周蕊轻轻点头：“记好了，碧煌你讲的真不错，很棒。”
叶碧煌微笑道：“这些都是经验之谈，真正实施的时候还是要靠你们，上面的那些都是泛泛而谈，让你们大面上了解我们超市货物的整体构架，下面我要讲的才是关键。”
苏玉已经听得兴奋起來，她从自己儿子的描述中似乎看到了灿烂的未來，
是的，她很开心，这家超市是她儿子注资帮忙开起來的不错，但她也洠胱抛砥涑桑惨依镒龉毕祝谜飧龀械拿窒碛�
不知何时，苏玉由一个只会干些小事的家庭主妇变成了有目标有气度的身处高位的总经理，不过她的心总是向着家里这点是永远不会改变的，
“刚才苍空也说了，要想将超市现有摆好的商品全部给重新摆放一遍工程太浩大了，而且我认为完全洠в姓飧霰匾锵氯ヒ馑迹媚切┰惫ぢ齺砭秃昧耍薰粕揭膊还绱耍鹚滴颐钦飧龉こ瘫绕鹩薰粕降哪讯炔恢佬×硕嗌偻虮丁！币侗袒徒种械钠蠡阜撕眉敢常戳搜郏缓蟮溃跋旅嫖抑苯铀敌》掷嗟某铝校庑┮彩亲钪匾墓叵档轿颐浅惺欠裾嬲忝瘢欠窨梢岳笞畲蠡墓丶冢》掷嗟某铝刑逑终龀械难辖餍裕跗返某铝幸下铝小⒆菹虺铝小⑾哿扛叩纳唐酚畔瘸铝小⑾冉瘸龀铝械脑颍币悸羌窘谛缘囊蛩亍⒋攀愕纳柚谩⒌胤降南埠茫紫鹊谝坏憔褪锹铝校褪撬械纳唐芬敕怕耍苊飧艘恢盅∈Ｏ碌母芯酰蠹叶贾溃Ｏ碌哪侵指芯鹾懿缓玫模崛霉丝陀幸恢终飧龀卸骱艹戮傻拇砭酰庋涣教旎箾＇什么，但时间长了就会影响声誉，顾客渐渐的就会选择其他超市了。”
由于现在讲的是重点，所以叶碧煌洠Ы惨欢位岸家６僖幌拢纯粗谂姆从Γ�
包括苏玉在内的众女听罢叶碧煌的话全部露出一副若有所思的表情，是的，叶碧煌说的太对了，虽然这些都是细节，但细节决定成败，只有让顾客感到舒心了，感到这个超市确实有比其他相同类型的卖场优越，才可以真正奠定家乐福旗舰店在浦海龙头老大的地位，
叶碧煌停了约有三分钟，见众女消化完毕，也洠в兴幸晌剩徒幼磐陆玻骸暗诙跄兀蚴亲菹虺铝校话闶峭黄放频纳唐钒凑沼尚〉酱螅缮系较碌某铝蟹绞剑怯行┏形颂岣呖偷ゼ郏娓褡畲蟮纳唐贩诺缴厦妫唐返挠畔瘸铝惺侵刚汲�20％的商品占80％的销售，此类商品一般都是放在黄金层上。”
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叶碧煌一连串术语出來，众女皆是紧皱眉头，冰蓝平时不喜欢说话的，但今天却出声提出疑问：“碧煌，客单价，黄金层是什么意思呢。”
叶碧煌笑道：“客单价呢，是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额，它的计算公式很专业，客单价=销售额÷顾客数，/销售金额÷成交笔数，客单价是在一定时期内的平均价格，离开了时间这个指标洠в腥魏我庖濉！�
“哦。”冰蓝若有所思的点点头，她今天又学会了一种新的知识，这些在她以前的生活中是不可能接触到的，
“那个黄金层你直接按照字面上的理解就好了，大概就是人站在收货架旁边第一眼能看到的那列商品，这个位置无疑是宝贵的，用來摆放最容易出售的商品，这样可以使超市的利润最大化。”
叶碧煌一点一点的帮众女讲解详细知识，其实今天也是他掏空有关超市运营理念的一天，说实话重生前的他对超市的理解也就这么多，再多的话他就必须靠自己的真实实力去思考了，但超市这方面他根本就不想花费太多的时间与精力，所以以后真的就要靠柳风和苏玉去运作了，
所谓师傅领进门，修行靠个人，叶碧煌觉得自己已经将家乐福超市引上了光明大道，将來也是坦途一片，具体的运营操作他这个幕后大老板还是不要管了，因为管不过來，
“碧煌，我们知道了，你接着讲吧。”苏玉见众女全部都望着叶碧煌，想要接着往下听，遂提醒道，
“好吧，第四条，也是小商品摆放的最后一条，先进先出是指日期好的商品放到货架的最后面，防止商品过期而无法销售，造成损失，而且从这一方面延展出來的，其实本质就是保护我们的商品不要再损坏之前卖不掉，那么就可以考虑到如果是夏季，我们将來所卖的禽类，畜类商品上面用做保存的水的排面、冰品的排面是否要扩大，届时防晒用品的排面在夏天的时候也要增加等等的问睿！�
叶碧煌的一番话让众女那叫一个茅塞顿开，其实很多问睿蠹叶几芯醯搅耍窍胍晗付矣刑趵淼乃党鰜聿蝗菀祝胍岢鼋饩龅姆桨父蝗菀祝�
更别说向叶碧煌这样描述出一个大大的框架了，这样的难度简直难以想象，
“好了，今天我要说的就这些了，你们该忙什么忙什么去，不用管我了。”说完叶碧煌收拾收拾书包就准备走
